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라면 포장 뒷면의 ‘암호들’… 변성전분, 난각칼슘이 뭘까? 2023.08.08해당카페글 미리보기
라면 포장 뒷면의 ‘암호들’… 변성전분, 난각칼슘이 뭘까? 사진=클립아트코리아 제공 우리나라 사람들은 일주일에 라면을 몇 번이나 먹을까. 작년(2022년) 가을에 나온 한국농수산식품유통공사 통계를 보니, 일주일 기준으로 한국인의 라면 섭취량은...
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변성전분으로 만든 빵이나 라면 막걸리 먹으면 좀비된다 2021.09.20해당카페글 미리보기
막걸리 중독자 좀비가 주변에 많다 빵을 좋아하다 빵이 되어버린 좀비도 많다 모두 변성전분 때문인데 변성전분을 만들 때 탄화칼슘에서 얻어진 아세틸렌을 섞기 때문이다 아세틸렌은 공업에서 용접할 때 사용하는 강렬한 에너지이다 카바이트도 아세틸렌...
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트레할로스와 변성전분을 혼합하여 노화억제 시키는 방법입니다. 2011.09.14해당카페글 미리보기
트레할로스와 변성전분을 혼합하여 떡 노화.pdf 농진청에서 실험한거구요. 일본에서 개발한 천연방부제 트레할로스와 변성전분인 썬텐더를 혼합하여 사용하면 노화억제에 효과가 있다는 실험결과입니다. 하지만 트레할로스를 쌀대비 9%에서 10%정도...
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변성전분 2007.02.20해당카페글 미리보기
전분을 물리적,화학적,효소적 처리를 하여 변성 시킨 전분으로 겔강도의 변화,유동성,색 등의 성질을 부여하였다. 변성전분은 헤모글로빈을 보호하는 역할을 하여 동물성 헤모글로빈이 사용될 경우 생길 수 있는 면역상의 문제점을 막아준다. 변성...
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변성전분 2022.03.25해당카페글 미리보기
외우려고 하니 돌아서면 잊어버리게 되어 시간이 걸리더라도 가능하면 이론부터 찾아보고 있습니다. 97년 자료이지만 변성전분에 대한 이론이나 공정이 크게 다르지 않아 이해하는데 도움이 될것 같습니다. 내용이 조금 길지만 읽다보시면 탄수화물 기출...