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일본 포장기술 편람(식품의 포장) - 7 식품의 변패, 변질과 수분활성 2026.07.29해당카페글 미리보기
2-1-7 식품의 변패, 변질과 수분활성 식품의 수분활성(Aw)는, 미생물이 이용 가능한 물(자유수)의 양적인 barometer이고, 유지의 산화, 비산소적 갈변, 변색, 물리적인 변화 등, 화학적, 물리적 변질과도 밀접한 관계가 있다. 식품의 품질변화나 품질 유지...
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4. 식품 변패균의 급속 검출을 위한 신규 검출 수법의 확립 2025.12.14해당카페글 미리보기
4. 식품 변패균의 급속 검출을 위한 신규 검출 수법의 확립 [목적] 식품의 제조기술이나 냉장 설비의 진보에 의해, 고품질의 식품을 소비자에 제공하게 되었다. 그 한편으로, 식품 변패균에 의한 변패는 여전히 중요한 과제이다. 이들 식품 변패균의 검출...
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포장, 알아두면 좋은 지식(액체 조미료 Bag In Bottle) 2026.05.22해당카페글 미리보기
유통 12개월 ~ 18개월 ■ 품질을 지키기 위한 보호기능 <지켜야만 하는 내용물의 품질> <포장의 기능> 미생물의 침입에 의핸 변패 방지 밀봉성 개봉 전에 내용액의 변색, 산화 산소 barrier성 사용 중에 내용액의 변색, 산화 산소 유입 방지 ■ 포장의...
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개여자와 말이 통하고 있다. 2026.04.19해당카페글 미리보기
입양 첫날 배변패드을 한번 알려줬는데 한번도 실수 안하고 두번째부터 배변패드에 대소변 보는거 보고 정말 비범하다고 생각했던 날이 벌서 3년이 다가오네요. 토요일날 남은 돼지고기 몇점을 가지고 평소 캔넬에 들어가는걸 죽기보다 싫어하는 (제 주장...
