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기른 토종닭과 댓조각을 함께 삶았다. 물대신 대나무 수액을 이용한 것도 이 집의 특징. 구례군 화엄사 입구에 있는 지리산 대통밥(783-0997)도 유명하다. 이밖에 화순군 동면 천덕리 달맞이 흑두부(372-8465)에는 건강에 좋다는 검은콩을 재래식 두부제조...

발효 숙성된 퇴비이다보니 무언의 향기가 기분좋게 전해져온다. 어제 하루종일 닭먹이 창고에서 연탄장수가 다 된 얼굴로 재홍이가 소나무 숯을 웬종일 어깨빠지게 빻아대어 얼맹이체에 걸러 숯가루는 닭먹이로 남겨두고 잘게부순 덩어리는 하우스 안에...

백숙, 토종닭, 돼지갈비, 열무국수, 보리밥 등 토종음식과 양식, 중식, 일식, 퓨전음식 등 다양한 음식점들이 늘어서 있다. 경기도에서 2009년에 이곳을 음식문화 시범거리로 지정했다. 토종음식으로는 등심, 통바비큐구이와 유황오리, 오리백숙, 누룽지...

항아리에 볏짚을 깔고 홍어를 통째로 넣고 밀봉한다. 날이 따뜻할 때는 2～3일, 추울 때는 1주일 정도 숙성. 꺼내서 면포로 표면을 깨끗이 닦아 낸다. 삭힌 홍어로는 찜, 탕을 만들어 먹고, 홍어 내장으로는 애탕을 끓여 먹는다. 1990년대 이후에 나주...