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병어손질과 회뜨는 법 _병어손질안내_ 1) 가위 또는 칼로 지느러미를 자른다. 2) 비늘을 긁는다. 3) 대가리를 사진처럼 파 낸다. 4) 내장을 꺼내고 뱃살안쪽에 검은 막을 손으로 비벼 닦는다. 5) 마른타올 또는 해동지로 물기를 닦고 비스듬히 뼈채 썬다...

공수해 왔기에 더더욱 싱싱해서 맛도 일품... 육각수님의 회뜨는 칼 솜씨는 진기명기입죠..(헉, 눈웃음님도 옆에서 한 칼) 한...먹거리가 풍성합니다 정모를 비롯 콜라텍에오면 춤사위가 있는 법, 첫 타임으로 사우모 살림을 꽉 잡고계신 정다운 총무님...

회와 병어회까지 곁들여 푸짐하다. 전어는 가을즈음이 되면 몸에 지방질이 다른 계절에 비해 3배나 많아 지는 동시에 뼈가...담백한 민어회로 시작해 드디어 전어회를 맛볼 시간 ! 회뜨는 방법이 독특하다. 뼈째 썰어내 싸그락 싸그락 씹히는 식감이 무척...

자리를 뜨는 그 순간. 정말 박 터지는 줄 알았습니더. 옆자리에서 호시탐탐 기회를 노리시던 신성님을 비롯한 외 다수 여러분들이 와장창 달려 들어 아예 손꾸락으로 도마 위에 있는 병어회를 학 움켜 쥐고선 거문도 킴님이 준비해 오신 조선 막된장을...

같습니다. 병어회는 저도 군침이 돌게 만드네요. 밥 먹고 보성여관을 찾아갔습니다. 보성여관은 ‘태백산맥’에 나오는 여관인데...못 먹어보았습니다. 태백산맥 1권에 벌교 ‘꼬막 삶는 법’이 나와 있네요. 살짝 데쳐서 소금간이 살아있게 하는 것이...

회(병어회 광어회 등) 굴 삼치구이 장어구이 홍어탕 키조개 멍게 한 치 오징어 초무침 새우튀김 등이 6천원이라는 등 6천원과 함께 서민들한테 딱 맞는 집이라며 저렴하고 고급스럽다는 분위기를 한층 고조시켰다. 그러나 실제 상차림이 보여 지면서 자막...