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토종 음식 순대! 맛 듬뿍! 인심 듬뿍! 푸짐한 순대 한접시와 얼큰시원한 순대국밥의 환상궁합 병천 순대는 큰창자(대창)를 쓰는...을 써서 돼지 특유의 누린내가 적다는 게 가장 큰 특징이다. 그럼 맛있는 순대 제조법을 한번 살펴볼까. 첫 번째 단계는 갓...

한접시, 그리고 이걸 찍어먹을 새우젓과 김치깍두기가 전부다. 순대본색이라 해야할까. 검은 순대가 미각을 자극한다. 함경도 아바이 순대는 돼지의 큰창자를 쓰는게 특징이다. 그러나 병천순대는 돼지의 작은창자(소창)를 사용한다. 이게 돼지가 풍기는...

다진 것과 당면이 들어간다. 아바이 순대처럼 굵지 않다. 어른 엄지손가락만한 굵기여서 먹는데 부담이 없는 게 병천 순대의 맛이자 특징이라고 한다. 국물은 세 개의 가마솥에 돼지 머리와 사골을 넣고 쉬지 않고 고아내 뽀얀 국물에다 구수함까지 더해...

사곤 하는데, 여기 것은 남김없이 다 먹었습니다. 깔끔하게 다듬어졌고, 냄새가 안난다는 것이 특징입니다. 수육도 그런대로 괜찮은 맛이긴 한데 병천순대에만 정신이 집중되어 그다지 관심을...ㅎㅎ 업주와 직원 아주머니들도 친절한 편입니다. <좌측이...