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키조개(보령,천북) 털개(통영,남해) 5월 준치,농어(목포) 재첩(하동) 꽃게(태안,백사장) 황복(파주) 죽순(담양) 녹차(하동,보성,화순) 6월 오징어(울릉도,동해) 밴댕이(강화도) 숭어(거제,무안) 병어(신안,목포) 성게(제주,동해) 7월 민어(임자도) 갯장어...

발라내고 감자탕으로 가는 등뼈를 처리한 뒤 섬세한 솜씨로 숨어 있는 한뼘짜리 살을 찾아내 구이감으로 다듬은 것이 바로 ‘부속’이다. 중돼지 한 마리에서 겨우 100g 정도 나오는 갈매기살(간막살)을 비롯해 막창(큰 창자의 끝) 염통(심장) 지라(비장...

국 감자탕 콩조림 시금치국 버섯탕 묵냉국 대게탕 냉이토장국 토란국 콩나물해장국 올갱이국 쑥장국 배추속대국 호박잎국 콩나물국 머위탕 오이냉국 아욱토장국 시래기국 메밀묵냉채국 들깨토란탕 시래기된장찌개 능이버섯전골 콩비지찌개 버섯전골...