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고추장 담그는법 벼르고 벼르던 내손으로 고추장담그기~ 거의 2년동안 레시피 자료수집, 비교분석 하고...파는거 사서 먹을때...만들고 난후, 결론은 이제부터 고추장담그기는 빵반죽할때처럼만 쉽게 생각하자라는 것!! 왜 그동안 우리는 고추장 담그기...

된장 쉽게 담그는법 ***메주 만들기*** 1. 재래종 콩을 물에 하루 정도 불려서 가마솥에 넣고 5시간 정도 넘치거나 바닥에 눌어 붙지 않도록 중간 중간 저어가며 푹 삶는다. 이때 물을 너무 많이 잡으면 콩물이 빠져나가 맛이 떨어지니 콩보다 조금 올라올...

때처럼만 쉽게 생각하자라는 것!! 왜 그동안 우리는 고추장 담그기를 강건너 불보듯 남의 일로만 여겨왔던가? 왜 우리는 집에 고추장이 떨어지면 바로 쇼핑리스트에 적는 걸 당연시 했던가? 으례히 고추장은 사먹는 것으로 알았는데, 성분을 자세히 보니...

올바르게 담그는 방법은 다음과 같다. 보리쌀 한 말을 들통에 찐다. 먼저 보리를 봄에는 네 시간, 여름에는 1시간 늦은 봄에는 두 시간 물에 담가 불렸다가 들통에 찐다. 푹 쪄서 대소쿠리에 널어 김을 뺀다. 보리에 있는 독이 김으로 빠져나간다. 보리가...