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져요) 8. 완성되면 냉장고에 보관하시고 드시면 돼요. (3일정도 지나면 맛나고요. 삭혀서 드실분은 15일정도면 돼요) 보리막장 담그는 방법 https://youtu.be/HIHxK-88InY 무 장아찌 담그는 방법 https://youtu.be/No4LyzCNRhs 엄마무순 장아찌 https...

이거 하나 추가하면 장맛이 달라요 약장 만들기

마트에서 막장용 메주가루를 사다가 하루전에 물부어 잘 섞어주었어요. 완전히 섞이면 마요네즈같은 걸죽한 상태가 되요. 저는 아침에 물부어놓고 나갔다가 저녁에 들어와서 너무 되직해서 물 조금 더 부었습니다. 대충 4kg면 물은 8L정도면 되는데 메주...

https://youtu.be/V86uDNUOlpk

https://youtu.be/i9qtT7Cpedo

주세요 물기가 건조되면 믹서기로 성글게 갈아주세요! 막장에 보리죽이 들어가는 이유는 보리쌀의 전분질이 들어가 당분이 분해...먹을 수 있고 천연 감미료 역활을 해 주어서 감칠맛 나고 구수한 막장이 된답니다 또한 메주를 그대로 장을 담구기 때문에...

막장 담그는법 몇가지-퍼옴 <막장만들기> 재료 : 메주가루(막장용) 2kg, 보리(막장용) 1kg, 엿기름1.5kg, 굵은소금 3kg, 고추씨가루(고추가루) 2kg, 물10ℓ 1. 보리쌀을 물에 살짝 씻어 꾸들꾸들하게 30분~1시간 정도 말린 후 방앗간에 가서 납작하게...

메주콩에다 밀이나 쌀등 곡류를 넣어 약간만 띄은 막장 전용 메주등이 있습니다. - 소금 + 고춧가루 1되를 넣고 버무리기...후면 먹을수 있지만, 가능하면 3개월∼6개월간 숙성시킨다. - 보리대신 밀을 사용하여 (콩:밀 ->6:4) 그냥 막장을 만들기도...