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삭힌 보리밥을 보리만 건져서 다지는 정도로 갈아줘요 (삭힌 물은 따로 걸러나요) 5. 메주가루 1.5kg을 큰 그룻에 담고 거기에 보리 간걸 넣고 고춧가루 2컵과 소금 1컵을 넣고 엿기름물을 주어주면서 저어줘요. 6. 염도와 농도를 맞춰가면서 완성해요. 7...

섞어서 먹어요 딸내집이랑 먹어도 식구가 많지 않기에 제가 담그는 양만으로도 충분해요~ 직접 띄운 메주가루 1키로랑 보리쌀...빻은 고추씨가루 500그램, 3년 묵은 소금 300그램 오늘 담근 막장은 메주도 대충 부순거로 빻아 담가서 더 삭아야 하고 압력...

이분은 시어질까봐 방부제 대용으로 육수 낼 때 옻을 함께 끓이는데 옻 대신 소금 비율을 3:1정도로 높여도 될 듯함. 막장 담그는 법 1. 메주를 곱게 간다. 2. 보리쌀을 잘 씻어 밥을 한다. 3. 곱게 간 메주 가루에 보리밥을 넣어 소금으로 간을 한다. 4...

막장 담그는법 재료 메주가루=4kg 보리쌀=2kg 고추씨=2kg 소금 =1/2되 물=12컵 만드는법 1.메주는 깨끗이 겉면을 씻어 말린다. 2...보리쌀을 깨끗이씻어 담궜다가 건져 물 8컵을 붓고 약간질게 보리밥을 해서 식힌다,. 3. 고추씨는 곱게 빻는다. 4. 메주...