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고추장 담그는 법 2012.04.21해당카페글 미리보기
통풍시킨다. 이것이 블랜딩이 끝나항아리에 담을 준비가된 지금막 만든 칼칼한 맛- 찹쌀고추장이다. 만들기- 두번째, 구수한 맛~ 보리쌀 마늘고추장 재료/ 고추장용 고추가루 700g(파프리카가루 200g 포함), 엿기름 250g, 메주가루 300g, 찐 보리밥(보리쌀...
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전통 찹쌀고추장 담그는 법 2012.12.30해당카페글 미리보기
【고추장담그는법】 재료: 고추장고추가루 7근(2.8kg), 엿기름가루 3kg, 메주가루 2kg, 찹쌀 2kg, 천일염 3kg, 물엿, 소주 고추장 담그기 전날 엿기름가루를 미지근한 물에 담궈 주세요. 담궈 두었던 엿기름을 걸러 줍니다. 걸러낸 찌꺼기에 물을 조금...
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찹쌀 고추장 담그는 법 2010.04.12해당카페글 미리보기
고추장 담그는 법 2(펌) 고추장은 사먹는 고추장엔 대부분 방부제가들어 있었다. 무 색소,무 MSG 라고는 많이 표기하는데, 무방부제라는걸 찾으려면 아주 자세히 봐야한다. Tips. 시판 고추장을 살때는 무방부제, 무색소, 무착색료, 무MSG(조미료)를...
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각종 고추장 담그는 법(펌) 2015.04.10해당카페글 미리보기
3가지맛을 하루 동시에 만들고 나니, 너무도 만족스럽고 스스로 자랑스럽다. 칼칼한 맛- 찹쌀고추장, 구수한 맛- 보리쌀 마늘고추장, 달콤한 맛- 과일효소 고추장!! 슬슬 각각의 과정을 즐기면서 만들었는데, 아마 1년동안 방부제든 고추장 사러갈일이...
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고추장 담그는 법 2005.09.05해당카페글 미리보기
섞어 삭힌것을 끓여 사용하는 방법도 있다. 2) 밀가루 고추장은 맛이 달고 윤기가 있어 초고추장으로 좋다. 6. 보리고추장 Ⅰ 재 료 보리쌀 1말, 고춧가루 7되, 메주가루 2되, 소금 2되, 엿기름 1되 1) 보리쌀은 깨끗이 씻어 햇볕에 말려 맷돌에 거칠게...