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죽도 보리쌀 두어 되와 남과(南瓜:호박)를 몇 개 넣어 물을 잔뜩 부은 다음 멀겋게 끓인 돼지죽보다 못한 것이었다. 이렇게 살아가는 그들에게 있어 만두는 그야말로 진수성찬이나 다름없었다. 하지만 그들이 고마워하는 이유는 그것만이 아니었다. 개중...

몇 시간씩 쌀을 불려 발아시켜야 하는 번거로움이 없어 편리합니다. 귀 리(쌀귀리) 미국 타임지가 선정한 "사람에게 유익한 10대 식품" 중 하나로 인정된 유일한 통곡물인 귀리는 말 그대로 곡물의 왕이라고 불러도 손색이 없을만큼 알찬 영양을 자랑하는...

밭에 보리쌀을 묻어 두고 어두울 때 조금씩 덜어다가 어린 자식들의 생명을 구했다고 증언한다. 제주는 쌀이 귀해서 보리와 좁쌀을 기본으로 밥을 지어 먹었다. 곡식이 부족하면 구황작물에 의지하는 일도 많았다. 대표적인 구황식품으로 고구마가 있다...

보리밥 짓기의 기본 준비물: 보리쌀, 쌀, 물 방법: 불리기: 보리쌀은 찬물에 30분 이상 불려줍니다. 찰보리는 쌀보다 불리는 시간이 더 길 수 있습니다. 혼합: 불린 보리쌀과 쌀을 원하는 비율로 섞습니다. 보리밥의 비율을 늘릴수록 식감이 더욱 구수해...