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죽도 보리쌀 두어 되와 남과(南瓜:호박)를 몇 개 넣어 물을 잔뜩 부은 다음 멀겋게 끓인 돼지죽보다 못한 것이었다. 이렇게 살아가는 그들에게 있어 만두는 그야말로 진수성찬이나 다름없었다. 하지만 그들이 고마워하는 이유는 그것만이 아니었다. 개중...

몇 시간씩 쌀을 불려 발아시켜야 하는 번거로움이 없어 편리합니다. 귀 리(쌀귀리) 미국 타임지가 선정한 "사람에게 유익한 10대 식품" 중 하나로 인정된 유일한 통곡물인 귀리는 말 그대로 곡물의 왕이라고 불러도 손색이 없을만큼 알찬 영양을 자랑하는...

밭에 보리쌀을 묻어 두고 어두울 때 조금씩 덜어다가 어린 자식들의 생명을 구했다고 증언한다. 제주는 쌀이 귀해서 보리와 좁쌀을 기본으로 밥을 지어 먹었다. 곡식이 부족하면 구황작물에 의지하는 일도 많았다. 대표적인 구황식품으로 고구마가 있다...

보리밥 짓기의 기본 준비물: 보리쌀, 쌀, 물 방법: 불리기: 보리쌀은 찬물에 30분 이상 불려줍니다. 찰보리는 쌀보다 불리는 시간이 더 길 수 있습니다. 혼합: 불린 보리쌀과 쌀을 원하는 비율로 섞습니다. 보리밥의 비율을 늘릴수록 식감이 더욱 구수해...

펼쳤다. 은퇴한 정신과 전문의와 상담 전문가가 공동으로 엮은 책이었다. 두세 시간 독서삼매에 빠졌다가 때가 되어 점심을 해결하고 오후는 국도변을 거닐었더니 ‘보리개떡’ 가게가 눈길을 끌었다. “보리쌀 귀해졌고 우리 밀 더 귀한데 / 가술리 국도...

1975년에는 보리쌀이 169만 4천톤이 생산되어 식량으로서 큰 역할을 하였고 쌀 자급이 이루어진 1977년 이후에도 국민들의 근검...분식을 장려하였다. 학교에서 선생님들이 점심시간에 도시락 검사를 통해 혼식을 점검한 일은 추억거리가 되었다. 보리를...

라고도 불리는 청보리(강호청)가 75%, 찰보리(노란보리)가 15% 비율로 섞여 있다. 가을에 씨만 뿌려놓으면 잘 자라 싹을 틔우는 보리는 이 섬에서 밭을 놀리기에 좋은 효자 농작물이었다. 한때 재배 면적이 82만여㎡(약 25만평)에 달했으나 현재 49만여㎡...

세 시간은 좋이 걸렸다. 그제야 저녁 지을 보리쌀을 삶느라 피워올리는 연기가 이집 저집의 굴뚝을 통해 하늘로 솟아오르는 종우의 동네로 들어섰다. 태어나서부터 시각 장애인이라는 종우의 어머니는 우리를 무척이나 반겨 맞았다. 종우가 어머니의 손목...

붓고 밥을 짓는다. 2. 밥물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 8분 정도 뜸을 들인다. ◆ 고구마해콩영양밥 시간: 20min(쌀, 보리쌀, 수수 불리는 시간 제외) / 분량: 4인분 재료: 햅쌀 1컵, 보리쌀·수수·해콩 ½컵씩, 고구마 3개, 다시마 우린 물 2⅓컵 Step...