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보말 한사발에 밥상이 심심하지 않네요! 2013.11.30해당카페글 미리보기
어찌나 싱싱한지 뜯어먹고 싶어집니다. 선과속님께서 물이 끓은 후 집어넣으라고 댓글들마다 다니며 가르쳐 준 덕분에 보말 삶는 법은 알았지만 저처럼 김냉에서 며칠동안 사르르 얼어버린 상태에선 어느 타이밍에 넣든 별로 상관이 없는 거 같아요. 물이...
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11월25일. 갑오징어, 3띠먹갈치, 4띠먹갈치, 참조기 등... , 어패류(보말고동,꼬막 등등), 해삼, 문어, 2014.11.24해당카페글 미리보기
부드럽게 삶는 방법은 다시마.무우 넣고 끓인 물에 문어를 넣고 식초와 소주를 넣으면 부드러워집니다. 너무 많이 삶아도 질겨진다고 합니다. kg당 19,000원(택배, 포장비 7,000원 별도) 4.2 / 3.9 / 4.3 / 3.6 / 대청도 홍어 찰진맛의 국내산 생물 홍어...
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하루 매출이 8배 오른 제주 동네식당의 숨은 비결 2015.04.25해당카페글 미리보기
고기 삶는 법부터 다시 가르쳤다. 고씨는 음식을 빨리 조리해서 내려고 고기를 얇게 잘랐다. 얇게 자르면 육즙이 다 빠져서 맛이 있을 수가 없다. 두툼하게 잘라야 육즙이 보존되고 풍미가 좋다. 돼지고기는 잡내가 골치다. 대개 마늘이나 생강으로 냄새를...