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쇠고기 부위별 영어 표현 / 돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 2024.01.24해당카페글 미리보기
Sirloin에서 보섭살을 제외한 나머지 부위는 Bottom Sirloin으로서 여기서는 아래와 같은 부위가 나온다. (1) 치마살(Flap Meat): 구이용 (2) 윗도가니살(Ball Tip): 구이용 (3) 삼각살(Tri Tip): 구이용 8. Round(대분할 우둔) 부위 (1) 도가니살(Knuckle...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.06.05해당카페글 미리보기
삼각살, 보섭살, 설깃살, 도가니살 용도 산적, 장조림, 육포 사태 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태 용도 육회, 탕, 스튜, 찜 우리가 잘못 알고 있는 쇠고기 상식 신선한 쇠고기 색깔은 선홍색? 반드시 그렇지는 않다. 쇠고기 색깔은 산소의...
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추천맛집 (평택)돼지고기,소고기 부위별 2008.12.18해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 법'이라는 책을 펴내 소비자들의 궁금증 해소에 나섰다. 즐겨 먹지만 미처 알지 못했던 고기 부위 및 특징을 알아봤다. ◇ 쇠고기 10개 부위, 29개 상세부위로 나뉜다. 1. 등심(윗등심살, 아래등심살, 꽃등심살, 살치살) -근내지방(근육 속...
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여러날 주방에서 2018.07.17해당카페글 미리보기
삶아서 보섭살은 결대로 찢고 버섯도 썰고요. 미역과 마늘을 넉넉히 넣어 약불에 또 푹 끓이면 국물이 적은 뻑뻑한 국이 됩니다. 어간장과 표고간장으로 흉내만 내듯 간을 합니다. 식사할 때 수분과 염분 섭취를 적게하려구요. 기름 걷어내고 소분해서...
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알토란 육식보감 가을 소고기가 보약이다 2015.11.13해당카페글 미리보기
주선태 교수의 육식보감 가을에 먹는 소고기가 좋다 한우는 가을에 먹는 것이 좋다 면역력이 떨어지는 경우 가을에 한우를 먹는 것이 좋다 필수아미노산이 많아 도움이 된다 가을에 보약 한첩을 먹는것과 같다 처서가 지나가면 단백질 섭취를 잘해야 한다...