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쇠고기 부위별 영어 표현 / 돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 2024.01.24해당카페글 미리보기
Sirloin에서 보섭살을 제외한 나머지 부위는 Bottom Sirloin으로서 여기서는 아래와 같은 부위가 나온다. (1) 치마살(Flap Meat): 구이용 (2) 윗도가니살(Ball Tip): 구이용 (3) 삼각살(Tri Tip): 구이용 8. Round(대분할 우둔) 부위 (1) 도가니살(Knuckle...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.06.05해당카페글 미리보기
삼각살, 보섭살, 설깃살, 도가니살 용도 산적, 장조림, 육포 사태 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태 용도 육회, 탕, 스튜, 찜 우리가 잘못 알고 있는 쇠고기 상식 신선한 쇠고기 색깔은 선홍색? 반드시 그렇지는 않다. 쇠고기 색깔은 산소의...
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추천맛집 (평택)돼지고기,소고기 부위별 2008.12.18해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 법'이라는 책을 펴내 소비자들의 궁금증 해소에 나섰다. 즐겨 먹지만 미처 알지 못했던 고기 부위 및 특징을 알아봤다. ◇ 쇠고기 10개 부위, 29개 상세부위로 나뉜다. 1. 등심(윗등심살, 아래등심살, 꽃등심살, 살치살) -근내지방(근육 속...
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여러날 주방에서 2018.07.17해당카페글 미리보기
삶아서 보섭살은 결대로 찢고 버섯도 썰고요. 미역과 마늘을 넉넉히 넣어 약불에 또 푹 끓이면 국물이 적은 뻑뻑한 국이 됩니다. 어간장과 표고간장으로 흉내만 내듯 간을 합니다. 식사할 때 수분과 염분 섭취를 적게하려구요. 기름 걷어내고 소분해서...
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초보 가이드~~~^^* 2004.12.16해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은 무엇일까. 늘 해먹던 구이말고 다른 조리법은 없을까에 대한 궁금증을 풀어본다. 낯선 부위들, 어디를 말하나 목심 (목심살) 용도: 스테이크, 구이 불고기 특징: 목심에는 여려 개의 다양한 근육이 모여 있으며 안쪽에 발골 자국이...
