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삼각살, 보섭살, 설깃살, 도가니살 용도 산적, 장조림, 육포 사태 상박살, 앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태 용도 육회, 탕, 스튜, 찜 우리가 잘못 알고 있는 쇠고기 상식 신선한 쇠고기 색깔은 선홍색? 반드시 그렇지는 않다. 쇠고기 색깔은 산소의...

맛있게 먹는 법'이라는 책을 펴내 소비자들의 궁금증 해소에 나섰다. 즐겨 먹지만 미처 알지 못했던 고기 부위 및 특징을 알아봤다. ◇ 쇠고기 10개 부위, 29개 상세부위로 나뉜다. 1. 등심(윗등심살, 아래등심살, 꽃등심살, 살치살) -근내지방(근육 속...

삶아서 보섭살은 결대로 찢고 버섯도 썰고요. 미역과 마늘을 넉넉히 넣어 약불에 또 푹 끓이면 국물이 적은 뻑뻑한 국이 됩니다. 어간장과 표고간장으로 흉내만 내듯 간을 합니다. 식사할 때 수분과 염분 섭취를 적게하려구요. 기름 걷어내고 소분해서...

맛있게 먹는 방법은 무엇일까. 늘 해먹던 구이말고 다른 조리법은 없을까에 대한 궁금증을 풀어본다. 낯선 부위들, 어디를 말하나 목심 (목심살) 용도: 스테이크, 구이 불고기 특징: 목심에는 여려 개의 다양한 근육이 모여 있으며 안쪽에 발골 자국이...

주선태 교수의 육식보감 가을에 먹는 소고기가 좋다 한우는 가을에 먹는 것이 좋다 면역력이 떨어지는 경우 가을에 한우를 먹는 것이 좋다 필수아미노산이 많아 도움이 된다 가을에 보약 한첩을 먹는것과 같다 처서가 지나가면 단백질 섭취를 잘해야 한다...

도가니살 보섭살로 이루어져 있으며 고기질은 우둔과 비슷합니다. 제가 가져온 부위는 설깃 부위입니다 어디에 쓰이느냐? 장조림과 쓰입니다. 육수를 내는데 쓰이지 않는 것은 알고 있는냐.? 그럼 소부위 중 안심은 무엇이냐? 편안한 마음입니다..^^ 그럼...

중국아가씨가 중국식 고기는 가르쳐줘서 알겠는데 키위들이 먹는법은 잘 몰라서 여기저기 돌아다니면서 기웃거려서 하나씩 따라...보관했다가 집에와서 해먹었는데 의외로 무지 맛있네요^^ 보섭살을 1센치두께로 잘라서 미디움으로 익히면서 소금하고 후추...

고기 먹는 법 맛있게 구워진 고기는 절대로 상추에 싸 먹지 말 것. 상추를 먹고 싶다면 쌈장을 찍어 먹도록 하라. 소금은 반드시 마른 소금이어야 한다. 고깃집은 소금만 봐도 고기 수준을 알 수 있는데, 참기름 소금이나 후추 소금을 내놓는다면 고기 질...

맛있게 먹는 법 <자료 출처: 농촌진흥청> 쇠고기는 선홍색의 고기와 우유빛의 백색지방으로 이루어져 있으며 살코기 안에 대리석처럼 박힌 근내지방(마블링)이 많으면서 만졌을 때 탄력이 있는 고기가 맛있는 고기이다. 대형마트나 백화점 등을 이용할 때...