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tenderloin): 안심 부위에서 Sirloin쪽에 위치한 근육을 별도 분리한 부위 (2) 보섭살(top sirloin butt): 스테이크용 7. Sirloin에서 보섭살을 제외한 나머지 부위는 Bottom Sirloin으로서 여기서는 아래와 같은 부위가 나온다. (1) 치마살(Flap Meat...

정육하는 사람으로서는 의문이요 분명 저보다 더 많이 아는분이라 보섭살 쓴 이유가 있을텐데 진짜순수하게 3대장 고기 두고 굳이.....보섭살을 썼는지 궁금합니다

살 뒷다리 후부 안쪽에 홍두깨 모양의 반힘줄모양근(반건양근)으로 설깃살 근막을 따라 분리한 후 정형한 것 보섭살 뒷다리의 엉덩이를 이루는 부위로 엉치뼈(관골)를 감싸고 있는 중간둔부근(중둔근), 표층둔부근(천둔근) 등으로 이루어져있으며 엉치뼈와...

한우 그것이 알고싶다 - 설도_보섭살,설깃살,도가니살 (분할 부위별 용도에 대해서 알아보자!) 설도?? 하면 아직 생소하신 분들이 많으실꺼예요. 우선 소고기는 크게 10개 부위로 분할하여 구분을 하고 있는데요. 이중 설도는 소의 뒷다리 중 넓적다리...

어떤식으로 손질하면 부드러워지는가 좀 가르쳐 주십시요 전에는 소를 잡다가 요즘은 부분육으로 받아서 파는데 특수부위를 주문하면 보섭살이 같이오는데 저는 사오고 정육은 버리는데 국거리로 쓰면 된다는데 비싸게 주고 사서 국거리로 쓰기에는 너무...

구매하지 마세요 네이버에 최저가 검색해보면 제목만 한우 1+이고 들어가서 상품확인해보면 가격이 저렴한 보섭살,부채, 제비추리 등등 부위를 섞어서 강제로 싸게 만들었는게 보이실거에요.. 이거 사실 부드럽지도 않고, 저렴한 부위들이거든요.. 그런데...

한마리에 아주 소량만 나오는 부위라 귀합니다 이번에 한우고기업체에서 특별히 투쁠만 작업해주십니다 삼각살, 보섭살 등 (구이용으로 가능한 맛있는 부위만 선별해서 작업) ✔️ 저렴한 가격에 맛있는 한우구이를 ✔️ 산소포장으로 더 신선하고 장기간 보관...

사용되는 부위명 : 안심, 등심, 채끝 앞다리의 부채살, 꾸리살, 갈비덧살, 뒷다리의 설깃살, 홍두깨살, 우둔살과 보섭살의 일부분, 목부위살 등 운동량이 극히 많은 질긴 부위 근육을 제외하고 모두 이용될 수 있다. 2. 불고기 우리나라의 독창적인 쇠고기...

구이용(안심의 일부는 Sirloin쪽에 위치함) 안심머리(Butt tenderloin): 안심 부위에서 Sirloin쪽에 위치한 근육을별도 분리한 부위 보섭살(top sirloing butt): 스테이크용 치마살(Flap Meat): 구이용 윗도가니살(Ball Tip): 구이용 삼각살(Tri Tip):구이...