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큰 감소, 병차는 피톨 감소 및 리날롤 감소, 타차는 피톨 증가 및 리날롤 큰 감소를 보였습니다. --- 결론 본 연구는 보이차의 가공 유형에 있어 관능 평가 및 화학 성분으로 풍미 특성을 기술하였습니다.이러한 관능 평가 결과는 가공 유형이 보이 생차의...

발효실 ) =>발효모차 건조 = > 숙산차 완성 => 숙성 => 증기로 쪄서 긴압 => 인공 건조 => 내포장 . =>보이숙차 제품 완성 보이차 제품을 만드는 것은 위와 같은 제다 가공과정을 거치면 만들 수 있는데 각 과정마다 적정한 온도와 시간 을 조절할 줄...

오늘날 보이차를 만드는 원료인 쇄청모차의 제다법과 같습니다. 두 번째는 살청, 유념, 발효, 쇄청의 방법. 다른 것은 모두 같고...햇볕에 완전히 말립니다. 이렇게 세 가지 방법이 운남에 있었습니다. 두 번째와 세 번째를 보면 지금과 다른 가공이...

여기에 함부로 글을 올려도 되는지 모르겠습니다. 어제 [대익보이차]란 책을 보다가 맹해차창에서 만드는 가공공정이 적혀있는데 종전에 다른 책들에서 보았던 보이차 가공공정에 약간 추가 된 것이 있는 것 같아서 비교해볼려고 카메라로 찍어서 올립니다...