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보이차 농축 액기스 카페매장 강력추천 2024.08.04해당카페글 미리보기
안녕하세요 차연구소 지기 백성호 인사드립니다 꾸벅~ 오늘은 보이차로 2차 가공된 좀 특별한 차를 소개 합니다. 그동안 보이차 분말 / 차고로 가공된 것은 많이 보셨을 것입니다. 오늘 소개하는 이 보이차 농축 액기스는 스틱형태로 마치 정관장 홍삼스틱...
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다양한 가공 유형을 사용한 제조 중 보이 청차의 풍미 발달 2023.08.31해당카페글 미리보기
큰 감소, 병차는 피톨 감소 및 리날롤 감소, 타차는 피톨 증가 및 리날롤 큰 감소를 보였습니다. --- 결론 본 연구는 보이차의 가공 유형에 있어 관능 평가 및 화학 성분으로 풍미 특성을 기술하였습니다.이러한 관능 평가 결과는 가공 유형이 보이 생차의...
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10월5일-보이차의 이런 향을 구별하는 것이 중요합니다! 2022.10.05해당카페글 미리보기
찻물에 녹아있는 향은 계속 존재하므로 우리는 후각에 의존하지 말고 미각에 의존하여 향을 느껴야 합니다. 고품질의 보이차 향은 가공 기술의 향과 차 원료 자체의 향을 완벽하게 결합한 것으로 차의 품종과 지역 향에 금상첨화입니다. 따라서 모두가 차...
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보이차 제다법 2024.05.27해당카페글 미리보기
발효실 ) =>발효모차 건조 = > 숙산차 완성 => 숙성 => 증기로 쪄서 긴압 => 인공 건조 => 내포장 . =>보이숙차 제품 완성 보이차 제품을 만드는 것은 위와 같은 제다 가공과정을 거치면 만들 수 있는데 각 과정마다 적정한 온도와 시간 을 조절할 줄...
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보이차 가공의 변화 5 2015.11.11해당카페글 미리보기
오늘날 보이차를 만드는 원료인 쇄청모차의 제다법과 같습니다. 두 번째는 살청, 유념, 발효, 쇄청의 방법. 다른 것은 모두 같고...햇볕에 완전히 말립니다. 이렇게 세 가지 방법이 운남에 있었습니다. 두 번째와 세 번째를 보면 지금과 다른 가공이...
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보이차 가공공정 2014.01.22해당카페글 미리보기
여기에 함부로 글을 올려도 되는지 모르겠습니다. 어제 [대익보이차]란 책을 보다가 맹해차창에서 만드는 가공공정이 적혀있는데 종전에 다른 책들에서 보았던 보이차 가공공정에 약간 추가 된 것이 있는 것 같아서 비교해볼려고 카메라로 찍어서 올립니다...
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보이차 가공기술은 중국이 보호하는 산업 기밀이다 ^_______^* 2007.11.24해당카페글 미리보기
오늘도 보이차 가공 기술 교육을 받으러 갔다 강의가 한창 진행 중인데 갑자기 날더러 사무실로 오라는 전갈을 받고 내려가니 운남 보이차 협회 기능 배훈점(培訓站:교육원) 부총경리 양삼걸이 내게 북경에서 공문이 내려와서 미안하지만 이 시간 이후로...
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기계화된 보이차 가공 과정 2012.02.13해당카페글 미리보기
사이에 건조된다고 했던 것 같습니다... 사실, 보이차는 반드시 유념 후에 햇빛으로 건조한 모차를 재료로 써야 한다고 규정이...담긴 차를 올려주면 위에서 무거운 쇠가 내려와 차를 납작하게 눌러줍니다. 전에 사모에서 가공할 때 보니까, 수공으로 작업...
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1982년 <중국명차지>에 기재된 근대 보이차 가공방법 2010.04.10해당카페글 미리보기
俞壽康1982年編著《中國名茶志》裏,記載了近代普洱茶加工的方法: 유수강이 1982년 지은《중국명차지》에 기재 된 근대보이차 가공방법 普洱茶,爲亞發酵青茶制法。經殺青、初揉、初堆發酵、複揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘幹八道工序制成。各道工序...
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보이차 가공 과정 2019.12.19해당카페글 미리보기
보이차 가공 과정 보이차는 일단 초벌 차 혹은 모차라고 불리는 원료 차를 만들기 위한 1차 과정과 이를 보이차로 만드는 두 단계로 나눌수있다 모차 가공 채엽.살청.유념.건조의 네 단계로 나누는데.녹차의 제다법과 유사하다.하지만 조금씩 다른 점이...