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큰 감소, 병차는 피톨 감소 및 리날롤 감소, 타차는 피톨 증가 및 리날롤 큰 감소를 보였습니다. --- 결론 본 연구는 보이차의 가공 유형에 있어 관능 평가 및 화학 성분으로 풍미 특성을 기술하였습니다.이러한 관능 평가 결과는 가공 유형이 보이 생차의...

발효실 ) =>발효모차 건조 = > 숙산차 완성 => 숙성 => 증기로 쪄서 긴압 => 인공 건조 => 내포장 . =>보이숙차 제품 완성 보이차 제품을 만드는 것은 위와 같은 제다 가공과정을 거치면 만들 수 있는데 각 과정마다 적정한 온도와 시간 을 조절할 줄...

오늘날 보이차를 만드는 원료인 쇄청모차의 제다법과 같습니다. 두 번째는 살청, 유념, 발효, 쇄청의 방법. 다른 것은 모두 같고...햇볕에 완전히 말립니다. 이렇게 세 가지 방법이 운남에 있었습니다. 두 번째와 세 번째를 보면 지금과 다른 가공이...

여기에 함부로 글을 올려도 되는지 모르겠습니다. 어제 [대익보이차]란 책을 보다가 맹해차창에서 만드는 가공공정이 적혀있는데 종전에 다른 책들에서 보았던 보이차 가공공정에 약간 추가 된 것이 있는 것 같아서 비교해볼려고 카메라로 찍어서 올립니다...

오늘도 보이차 가공 기술 교육을 받으러 갔다 강의가 한창 진행 중인데 갑자기 날더러 사무실로 오라는 전갈을 받고 내려가니 운남 보이차 협회 기능 배훈점(培訓站:교육원) 부총경리 양삼걸이 내게 북경에서 공문이 내려와서 미안하지만 이 시간 이후로...

보이차 가공 과정 보이차는 일단 초벌 차 혹은 모차라고 불리는 원료 차를 만들기 위한 1차 과정과 이를 보이차로 만드는 두 단계로 나눌수있다 모차 가공 채엽.살청.유념.건조의 네 단계로 나누는데.녹차의 제다법과 유사하다.하지만 조금씩 다른 점이...

사이에 건조된다고 했던 것 같습니다... 사실, 보이차는 반드시 유념 후에 햇빛으로 건조한 모차를 재료로 써야 한다고 규정이...담긴 차를 올려주면 위에서 무거운 쇠가 내려와 차를 납작하게 눌러줍니다. 전에 사모에서 가공할 때 보니까, 수공으로 작업...

俞壽康1982年編著《中國名茶志》裏，記載了近代普洱茶加工的方法： 유수강이 1982년 지은《중국명차지》에 기재 된 근대보이차 가공방법 普洱茶，爲亞發酵青茶制法。經殺青、初揉、初堆發酵、複揉、再堆發酵、初幹、再揉、烘幹八道工序制成。各道工序...

보이차의 가공과 분류 보이차는 중국 운남성 일대에 자생하는 대엽종 차나무에서 채옆 가공하여 만들어 지기 시작 하였다. 가공 방법에 따라 전통을 고수하기도하고 1973년도 이후 보이차 생산 기술 개발에 따른 현대적 방법으로 만들어지기도 한다. 전통...