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가정3년 급식관리요점정리 2005.12.12해당카페글 미리보기
방식의 비교 구분 정기 발주방식(P시스템) 정량 발주방식(Q시스템) 특징 정기적으로 부정량을 발주 재고가 발주점에 이르면정량을 발주 발주시기 정기적 부정기적(발주점 도달시) 발주량 부정량(최대 재고량-현재의 재고량) 정량(경제적 발주량:EOQ 재고...
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그밖에 요리 2008.04.21해당카페글 미리보기
일차로 냉동고에 응고시켜 보아서 농도를 조절하여 썰어담은 후 너무 단단하거나 너무 물러서 녹지 않도록 한다. 일본식에서는 새우, 표고버섯, 죽순, 닭, 닭간, 쇠고기, 계란 등 30~40 종류로 100종류 이상도 응용 요리할 수 있다. 재료에 따라 응고액이...
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업소용 주방용품 제작업체 보존식냉동고 업소용 냉장고 그릇전문 주방뱅크 2009.06.19해당카페글 미리보기
가격비교 최저가격 ========================================================================= 업소용 주방용품전문, 주방기기, 조리용품, 단체급식용품 최저가 학교, 병원, 호텔, 교회, 공장, 회사 구내식당 단체급식 주방설계 및 제작 업소용 주방...
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한식 조리기능사 필기요약[2009.09.25] 2010.05.20해당카페글 미리보기
편하다. 가격이 싸다 - 단점 : 냄새가 나며, 독성이 있다. ○ 합류식 하수도의 장단점 (우리나라에 많이 사용하는 방법) 장 점 단 점 시설비 적다 / 하수관이 자연청소 수리.점검.청소가 쉽다 우기때 범람 우려 천수의 이용 어려움 / 악취발생 7) 하수도...
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급식소위회의록 2004.06.21해당카페글 미리보기
식단과 비교 분석한 식단을 보게 해달라. ==.냉동식품 거의 사용 안함. 현재 잡곡밥을 많이 하고 앞으로도 마찬가지 틀 유지. .쌀은 2002년 정부미 사용(정부미는 국고보조 50%, 쌀품질도 괜찮고 찹쌀을 넣어 밥함) .6월 초에 우유, 급식 학부모 대상 여론...