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보존식냉동고 설레임 플러스 180L 판매합니다. 거의 새것이며, 일주일정도 사용한 제품입니다. 모델명 : NDF-250BS (메탈그레이...나영일렉트로닉스 용량 : 180L (9~24 개 보관가능) 온도조절 : 써머스타 조절장치 디지털(LED) 온도표기 -14도~26도 내장...

냉동고 입고시간, ② 입고시 냉동고 온도를 기록하여 부착합니다. 급식을 하지 않고 완제품 간식만 제공하는 학교에서 보존식 냉동고 대신 일반 냉장고의 냉동실을 이용하시겠다면, 냉동실의 온도는 영하 18도(싯가 2~3만원정도의 온도계 구입 후 부착...

검식 방법 ․ 조리가 완료되면 배식 전에 음식의 맛, 온도, 질감, 조리 상태, 이물, 이취 등을 확인하기 위해 실시 ․ 소독된...전용용기 : 스테인리스 재질의 각각 뚜껑이 있는 전용용기 또는 1회용 멸균백 ․ 보존식 전용 냉동고에는 보존식 이외의 식품...

이번주에는 아침에 검수를 하고 CCP4.냉장,냉동고,보존식 온도 기록( 오전, 오후 각각 1번씩) 과 , 오후에 CCP8. 세척 및 소독기의 온도와 농도 측정을 월요일부터 금요일까지 실시하였습니다. 5월 17일 화요일 검수와 CCP작성을 마친후 월요일날 작성한...

약한 영·유아들의 건강을 지키기 위해 이번 순회지도를 실시했다. 군은 조리실·설비 관리, 식재료 보관, 냉장·냉동고 온도 유지, 보존식 등 위생관리, 개인위생, 식품 보관·조리 온도 관리, 배식, 세척·소독 등을 집중적으로 점검했다. 특히 ATP 측정...

견학 일정표 위생관련 서류 □일일 위생 · 안전점검 일지 □위생안전점검표 □일일위생점검표 □냉장 · 냉동고 온도 점검표 □보존식 냉장고 온도 점검표 □월 음식물 쓰레기 □전처리 · 조리공정일시 기타 영양 · 위생 관련서류 □월 기물조사표 □월...

말고 냉동고에 보관했다가 해동을 겸하여 50℃ 세척을 하는 편이 좋겠지요. 얼린 고기를 50℃ 물에 담그면 바로 온도가 내려가기 시작합니다. 주전자 등으로 뜨거운 물을 부어 주어 온도가 43℃ 이하가 되지 않도록 주의해야 합니다 유부라면 50℃ 물에 1...

95%이다 -냉동고-장기보관에 유용하나ㅓ, 냉해, 탈수, 오염, 손실 등이 생기기 쉽다 -건조창고-환기 및 조명시설이 잘 갖추어지고 위생적이어야 하며, 온도는 15～25℃, 상대습도는 50～60℃가 적당하다. ☞출고-정해진 절차에 따라 출고가 이루어져야...

℃, 냉동고는 -18℃이하로 유지하고 식품을 보관할 경우 반드시 그 제품의 보관방법에 맞게 보관함. (3) 식기세척기 : 헹굼 온도가 80℃이상이 되도록 하고 식기류의 세척상태를 확인하여 세척된 식판은 표면온도가 71℃이상이 되도록 함. (4) 식기 소독고...