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6일이상 보관하셔도 됩니다. 또한 보존식기간중 휴무일제외규정은 없습니다 따라서 6일이상 보관하고 폐기하면 됩니다. <보관기간예> 월요일보존식 -> 일요일이후폐기 (월요일날폐기해도 됩니다 144시간(6일)이상 보관입니다.) 화요일보존식 -> 월요일이후...

점검기간: 2024년 6월 10일(월)~6월 21일(금) O 점검대상: 사회복지시설 등 급식소 O 점검방법: 시 자체점검 및 도.시부 합동...부패․변질되기 쉬운 식품 사용․보관 - 식재료 및 조리식품 보관기준(냉장․냉동) 준수 - 조리장(원료보관실, 제조가공실...

하며 보존식의 보관 요령은 다음과 같다. ● 급식에 제공된 모든 음식물을 배식 직전에 100g 이상씩을 보관 용기에 담아 -18℃ 이하에서 144시간 보관(휴무일이 있는 경우는 그 기간을 제외한 시간)하여야 함 * 대량 조리하는 경우 매 조리 분량마다...

보존식 미실시 및 해당 품목누락 〔과태료 50만원〕 ※ 식품 위생법 시행규칙 제 57조 * 보관량 : 100g 이상 - 1인양 * 보관기간 : 144시간(휴일포함) * 제공 형태별 보관 : 브로콜리/초장, 돈까스/소스 등 * 상시 제공되는 음료수 이외 차 종류 모두 실시...

오전간식 :사과 오후간식 :빵 우유 점심 :쇠고기채소볶음밥 미역국 두부양념조림 깍두기 보존식폐기일: 1월 5일 금요일 보존식은 냉동으로 144시간보관 후 폐 가정학습기간동안 부평구 급식관리지원센타 방학식단으로 점심제공됩니다~)

오전간식 :요거트 오후간식 :잔치국수 점심 :짜장덮밥 숭늉 어묵국 깍두기 보존식폐기일: 1월 2일 화요일 보존식은 냉동으로 144시간보관 후 폐 가정학습기간동안 부평구 급식관리지원센타 방학식단으로 점심제공됩니다~)

단체급식 궁금한게 있어서 이렇게 올립니다~ Q.보존식에 관한 건데요 어떤 문제집은 보존식 보관기간이 48시간이라그러구 어떤 책은 72시간이라그러구 둘다 맞는건가요? 아니면 많이 쓰이는 72시간으로 생각하고 있으면 되는건가요? 두번째,, 문제집에...

괜찮은지 4. 교육의 기본이념. 강원도교육청 슬로건 5. 학교급식에 haccp이 필요한데 haccp이란. 6. 학교급식에 보존식 보관온도랑 보관기간은? 이렇게 물어보섯습니다. 뭐 다른건 경험물어보신거라 뭐라뭐라 답햇는 데... 4번 교육이념과 6번 보존식 보관...

당시 무슨 일을 햇는지 말해보세요. 3. 보건직공무원으로 일하다보면 스트레스 많이 받을 텐데 괜찮겠는가? 4. 교육의 기본이념. 강원도교육청 슬로건은 무엇인가? 5. 학교급식에 haccp이 필요한데 haccp이란? 6. 학교급식에 보존식 보관온도랑 보관기간은?