cafe

닭의 이미지부터 떠오른다. 그런데 구워 먹는 삼계탕이 있다고 한다. 자고로 ‘탕’이라고 하면 국물이 기본이거늘 족보에서 엇나간 무엄한 삼계탕이라고 생각하며 찾아가보니 국물 없이 넓적한 그릇에 구운 닭고기가 담겨 나온다. 위에 얹혀진 산삼배양근...

복날

아니지만 복날에 닭을 먹는 문화는 북한 전역에 넓게 퍼져있던 문화였다. 삼계탕의 대중화 양반이나 부자들의 약선藥膳음식이었던 삼계탕이 대중화된 것은 닭고기가 대중들이 먹을 수 있게 된 1960년대 이후의 일이다. 닭고기보다 더 비싼 인삼도 삼계탕...

닭으로 삼계탕을 먹었어요. 사진으로 표시는 덜 나지만 저 그릇은 분명 냉면그릇입니다. 1인 1닭은 필수에 찹쌀밥 말아 먹는 건 기본이죠. 각종 나무들과 함께 푹 익은 닭의 뱃속에는 밤.대추.마늘. 인삼 등등이 들어 있어서 국물까지 다 먹어야 자리를...