cafe

산딸기 특유의 신맛을 중화하기 위해서다. 2개월이 지나면 복분자를 건져내고 거즈나 고운 채로 걸러낸 뒤 2개월을 더 숙성...한다. 담금술을 담글 때 과일ㆍ약초 성분을 추출하려면 알코올 도수 25% 이상의 술을 사용해야 한다. 과일 자체에 수분이 많아...

2년전에 처음으로 복분자주를 담그었는데요. 그때는 무조건 높은 도수여야 하는줄 알고, 복분자1kg당 설탕17~20%(좀 많이 넣었죠)정도 넣고, 소주 30도짜리를 부었거든요 (유리병의 20%정도를 복분자로 채움) 다 숙성하고도 뚜껑을 열면, 엄청 센 알콜냄새...

복분자를 술에 담그었다가 볶아서 가루를 만들어 매일 3번 한 숟갈씩 마신다. 복분자는 신장(腎臟)에 유익하고 소변을 줄인다. 꿀을 넣고 달여 고약같이 만들어 먹으면 폐기(肺氣)의 허(虛)함을 다스린다. 1) 항아리에 복분자 10kg을 넣는다. 2) 항아리에...

말씀하신 복분자 열매가 떠오르는 것을 방지하고 신 맛을 없애줍니다.으깨실 때는 손으로 하시고요. 60일후 정도가 되면 술이 잘 익습니다. 그때 삼베나 양파망을 이용하여 과육과 씨를 걸러내십시요. 그러니 지금 절대 열매를 걷어내지 마십시요. 그리고...