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21도 짜리 소주를 쓰는 사람도 있습니다. 최근에는 순한 소주를 쓰는 사람이 많아졌습니다. 순한소주를 이용하면 나중에 복분자 알콜도수가 낮아지고 먹기에도 순하답니다. - 1kg당 소주 2병을 쓰는 사람도 있습니다. 하지만 1.5병이 가장 좋은 술맛을...

종류와 알콜 도수 술의 종류는 와인처럼 숙성주와 소주나, 브랜디 처럼 증류주가 있습니다. 도수가 낮은건 대부분 숙성을 시킨 술입니다. 도수가 높은건 대부분 증류를 시킨 증류술이라고보시면 됩니다. 숙성주같은경우에는 * 와인 - 과실주 - 도수가 5...

알갱이를 걸러낸 레몬 주스를 따른다. 2. 복분자주를 붓고 복분자 과실을 가니시로 올린다. 서방산 복분자주 (전북 완주) 전북...명인 조정형의 도가에서 탄생한 술로 복분자의 향과 맛을 고스란히 살려내 최고의 복분자주로 인정받고 있다. 알콜 도수 18%...

짜리 소주를 쓰는 사람도 있습니다. 최근에는 순한 소주를 쓰는 사람이 많아졌습니다. 순한 소주르 이용하면 나중에 복분자 알콜도수가 낮아지고 먹기에도 순하답니다. (참고로 저는 23도입니다) 5) 소주를 너은후에 항아리 입구를 비닐로 밀봉시켜서 서늘...

선운산복분자 - 16` 정도합니다. <- 산에서 나는 딸기로 만든 술입니다. 그밖에... 백세주,산사춘(배상면주),..매실주등 이...증류시켜 (브랜디는 백포도를 쓴답니다)만드는데. 도수가 40` 가 대부분입니다. (브랜디, 꼬냑, 알마냑....이렇게 세 종류로...

취양에 따라 21도 소주를 쓰는 사람도 있음. 최근에는 순한 소주를 쓰는 사람이 많아짐. 순한소주를 이용하면 나중에 복분자 알콜도수가 낮아지고 먹기에도 순하답니다 ☞ 1kg당 소주 2병을 쓰는 사람도 있으나 1.5병(복분자 kg당)이 가장 좋은 술맛을...

1.5키로를 넣는다) 고객들로부터 더 고급화를 요했기때문이고 또 알콜도수가 낮은 술에 복분자를 많이넣으면 알콜도수가 너무 낮아저서 만약 알콜도수가 15프로 미만인경우 물질이 알콜로부터 보죤능력을 잃어서 자연발효가되 병을 밀폐했을대 폭발하는...

설탕을 취향에 맞게 배합하는 것이 좋다.(설탕은 백설탕을 넣는 것이 색상면에서 좋다.) ○ 소주는 최종 복분자 술이 완성 되었을 때의 알콜 도수와 관계되는데 일반적으로 9도 정도의 술을 얻기 위해서는 25도 소주를 사용 한다. ○ 용기는 될수 있는대로...

딸기나무가 별도로 있어 부르기도 합니다. 원래는 덜익은 산딸기열매가 맞다고 개인적으로 생각합니다. 이제 이 복분자와인을 알콜도수 6~7도로 맞추고 종초를 넣어 초산발효 시키면 복분자식초가 완성 되는 것 입니다. 좋은 식초는 좋은 술이 있어야 가능...