cafe

비가 자주 내린다 싶으면 좀 미리 따서 저온저장고에 보관하고 적당한 량이 되면 복분자를 갈아서 원액 주스처럼 만든다. 하룻 저녁에 원액 만들기 적당한? 량.... 복분자를 체에 걸러서 씨;를 분리하여 쨈 만드는 것처럼 쪼리는데... 처음엔 붉은 거품이...

10kg, 설탕 10kg, 유리 항아리 **복분자와 설탕 비율은 꼭 1:1로 하셔야 합니다. <복분자 원액 만들기> (1) 냉동 배달되어 온 복분자 입니다. (2) 보통 유리 항아리에 복분자와 설탕을 켜켜 넣어라고 하지만, 그러면 몇 일에 한 번씩 저어 주어야 하는데...

복분자 원액 만들기 - 항아리에 복분자 3kg과 유기농 설탕 3kg을 혼합하여 3~4일 정도 지나면 발효가 시작된다. 원액은 복분자와 설탕을 1:1로 넣지 않으면 숙성·발효되어 술로 변한다. - 이후에는 15일 간격으로 항아리를 열어서 잘 저어 주며, 6 개월...

복분자 원액이 산행중 폭발(?) 했다는 얘길 듣고 그런 참사도 있을 수 있겠다 싶어 얼마전에 제가 만들어 보고 블로그에 올렸던 글을 옮겨 봅니다. 요즘 복분자가 유행하다 보니 농사 짓는 분들도 많이 늘었던가 봅니다. 가격이 내리고 판로가 어려웟던...