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복어불고기를 맛볼 수 있도록 정성을 다한다. 복만두 해금강에는 복어 요리만큼 정성 들여 만드는 음식이 있다. 복어와 어울리는 반찬으로 나오는 갈치식해다. 갈치식해에는 보통 갈치보다 작은 것을 쓴다. 제주에서 1년 동안 사용할 갈치를 직접 구매하여...

모르는 복어의 독을 중화하기 위해서다. 생태 등의 해산물로 탕이나 찌개를 끓일때 미나리를 빼놓지않는것도 중금속에나 각종 독소를 빼주는 효능이 탁월하기 때문이다. 숙취를 해소하고 간을 보호하는 효능이있다. 숙취는 알코올 분해과정에서 생기는...

전부터 만들기 시작해 이집 단골 중에는 `복된장'만 고집 하는 사람도 제법 된다.한국은행 직원들의 발길이 잦은 집이다. 전 사장은 "복 전문점을 열면서 복어요리에는 된장이 조금 들어가야 제맛이 난다는 얘기를 듣고 아예 매운탕의 붉은 양념장 역할을...

복불고기'와 된장에 복어탕 특유의 감칠맛이 어우러진 '복된장국'도 별미다. 말린 복껍질을 썰어 무치거 나 양념장에 담가 먹는...은 숙취해소는 물론 피부미용에도 그만이다. 복어는 뛰어난 맛에도 불구하고 특유의 독성이 있는 만큼 아무나 조리할 수...