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길 1 3] 삼송초밥 / 부산시 중구 광복로55번길 13 복어는 사계절 내내 잡히는 생선이지만, 11월부터 3월까지 제철이라고할 수 있는데요. 복어의 산란기는 봄과 여름인데 산란 전인 겨울에 산란을 대비해 체내에 영양소를 비축하기 때문이죠. 복국에 사용...

제일 맛있게 먹는 계절이라고 한다. 기록에 의하면 18세기에 한양에서 세도께나 하는 양반네들이 봄철에 제철 음식으로 복어를 먹었다고 한다. 복어는 종류가 많지만 참복, 황복, 까치복, 자주복, 밀복 등을 주로 먹는다. 복어 알, 간, 내장, 근육에는...

한다. 물고기로서의 복어는 맹독성 어종이기는 하지만, 우리 인간들은 그 옛날부터 복어를 먹어 왔다고 한다. 복어국은 봄날에 잠깐 먹는 제철 음식이지만, 복어회는 최고급의 음식이며, 그 맛과 식감 하나만큼은 타의 추종을 불허한다고 한다. 복어회는...

매입하지 않았습니다. 이번 주는 주 후반으로 갈수록 위판량이 많아지는 물때이고 다음 주에는 더 많을 거라 예상합니다. 제철 수산물인 감태와 매생이는 오늘 마지막으로 입고되었고, 활방어, 활참숭어도 잠시 후 입고 됩니다. 오늘도 건강한 하루 보내세요~