cafe

필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제한다. 조리기능장이 되면? 한식, 중식, 일식, 양식, 복어조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를...

호텔외식조리과, 관광호텔조리과 등 ▲ 관련 자격 : 한식조리기능사/산업기사, 양식조리기능사/산업기사, 중식조리기능사/산업기사, 일식조리기능사/산업기사, 복어조리기능사/산업기사, 조리기능장(한국산업인력공단) I 입직 및 경력개발 I 일반음식점...

편이지만, 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 된다. - 식품위생법상 집단급식소와 복어조리업, 허가면적 120㎡이상인 식품접객업자는 조리사자격을 취득하고 시·도지사의 면허를 받은 조리사를 둔다. (법 제 20조...

주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 인력양성을 목적으로 자격제도 제정. 수행직무 한식, 중식, 일식, 양식, 복어조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용...

조리과정까지 생생한 전면 컬러화보로 구성 저자진 ▷ 배은자 교수(중식) : 국가공인 조리기능장 ▷ 장철호 교수(일식) : 조리기능장 실기감독 ▷ 이충신 교수(복어) : 조리기능장 심사위원 ▷ 김아영 교수(중식) : 윤옥희조리학원 강사 <출처 : 시대고시...

문제 조리기능장 필 기 예상문제 1. 음식물 쓰레기에 관한 설명 중 부적합한 것은? 가. 유기물 함량이 높다. 나. 수분과 염분의 함량이 높다. 다. 소각시 발열량이 가장 크다. 라. 도시 생활 쓰레기 중 많은 양을 차지한다. 2. 프로세스 치즈의 설명이다...

전문화로 인해 그 필요성이 점점 더 커지고 있으며, 한식과목을 공통시험으로 치르며, 양식, 일식, 중식, 복어 과목 중 1과목을 지정해 시험을 치르게 된다. 1년에 전국적으로 상반기와 하반기 2회의 시험에 걸쳐 평균 20명 이내의 조리기능장을 선발한다.

나. 어패류 및 그 가공품 다. 채소류 및 그 가공품 라. 복합조리식품 7. 세균성 식중독균이 아닌것으로 연결된 것은? 가. 감염형...의한 것-포도상구균ㆍ보툴리누스균 다. 동물성 식중독-복어ㆍ조개 라. 부패 산물에 의한 것-알레르기성 식중독 8. 식중독...

<프로필> - 조리기능장(복어) - 직업능력개발훈련 교사 (조리 2급) - 조리산업기사(한식) - 전)복어조리기능사 시험 감독 - 인천, 양주자격시험센터 - 강원도 도립대학 산학협력단, 오징어 요리 문화연구회 선임연구원 <저서> - 오징어요리 문화연구회...