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체다, 스위스, 파마산, 스틸턴, 고르곤졸라 또는 블루 치즈, 까망베르, 페타, 뮤엔스터 치즈살라미, 페퍼로니, 마른 소시지, 핫도그, 볼로냐, 베이컨, 콘비프, 절임 또는 훈제 생선, 캐비어, 숙성 닭 간, 육류 추출물로 만든 수프 또는 그레이비 등경화...

baloney (n.) 1894년에 bologna 소시지 (q.v.)의 대중 발음을 대표하는 철자 변형으로 등장하였습니다. "허튼 소리"로서의 속어 의미는 1922년에 미국 영어로 처음 등장하였습니다 (뉴욕 주지사 알프레드 E. 스미스가 1930년대 초에 대중화시키기 시작...

대하는 대장암 유발 원인 중 하나로 지목되는 가공육은 청소년들이나 술안주로 인기 있는 식품입니다. 가공육에는 햄, 소시지, 베이컨, 델리 미트(볼로냐, 훈제 칠면조, 살라미 등), 핫도그, 육포, 페퍼로니가 있으며 이러한 제품으로 만든 소스도 포함될...

되어 있다. 현재는 대표적인 고기 가공품으로 일반화되어 있다. 소시지에는 돼지고기·비엔나·볼로냐·프랑크푸르트·간·혈액·리오나 소시지 등이 있고, 종류도 많다. 드라이 소시지는 건조되어 있고 보존성도 좋으나 보존성을 올리기 위하여 소금...

미쿡의 소시지 시장에서 시장 점유율이 20%를 넘는다는 볼로냐(Bologna) 소시지... 소 목심과 돼지 목살을 6 : 4 의 비율로 혼합해서 선물용으로 만들었습니다 2시간 반 넘게 쿠킹해서 냉각중인 탱탱구리 볼로냐 지금은 터질듯 빵빵해 보이지만 역시...

현재에는 플라스틱이나 셀룰로오스로 된 인공케이싱이 많이 사용된다. 우리가 흔히 먹는 비엔나 소시지, 볼로냐 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 리오나 소시지 등은 모두 수분이 많은 도메스틱 소지지에 속한다. 그리고 드라이 소시지로는 살라미, 세르벌라...

보존성을 높이거나 풍미를 더한 제품을 말한다. 핫도그, 햄, 베이컨, 칠면조 베이컨, 콘 비프, 페퍼로니, 살라미, 볼로냐, 소시지 등의 제품이 여기에 속한다. 대개 염도가 높고, 포화 지방이 많다. 미국 암 연구소의 나이겔 브록턴 박사는 "하루에 15그램...

병사들이 귀향해 그 제조법을 재현, 발전시킨 것이 독일의 프랑크푸르트 소시지와 뮌헨 소시지, 오스트리아의 비엔나 소시지, 이탈리아의 볼로냐 소시지, 프랑스 리옹 소시지 등이다. *햄버거 대표적인 페스트푸드인 햄버거(hamburger)는 그 유래가 제2차...