cafe

전어(錢魚) / 이형곤 가을을 대표하는 횟감 전어, 봄 도다리 가을 전어라며 도다리가 몸값을 부풀릴 때부터 입에 오르내리던 전어가 염천에 나오기 시작했다

가을 전어 / 박주용 봄 도다리 가을 전어 제철 맛이 최고 모든 일은 시기가 있고 때가 있다 지금은 디카시와 함께할 때

적어 담백하며 필수아미노산과 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 특히, 환자나 허약자들에게 좋다고 합니다. 봄 도다리 가을 전어,여름 민어, 겨울 넙치라고 하는데 혹은 도다리는 봄이 아니라고 하시는 분도 있지만 개인적으로 어린 쑥이 나오는 시기가...

남해안, 한려수도의 중심지에서 비롯된 음식인 데다 바다와 들판의 봄 전령사, 도다리와 쑥이 어우러져 입맛을 자극하기 때문이다. ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말처럼 도다리는 봄에 잡은 것이 맛있다. 산란 후 통영 앞바다로 돌아와 살이 통통하게...