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전어(錢魚) / 이형곤 가을을 대표하는 횟감 전어, 봄 도다리 가을 전어라며 도다리가 몸값을 부풀릴 때부터 입에 오르내리던 전어가 염천에 나오기 시작했다

가을 전어 / 박주용 봄 도다리 가을 전어 제철 맛이 최고 모든 일은 시기가 있고 때가 있다 지금은 디카시와 함께할 때

적어 담백하며 필수아미노산과 불포화지방산이 다량 함유되어 있어 특히, 환자나 허약자들에게 좋다고 합니다. 봄 도다리 가을 전어,여름 민어, 겨울 넙치라고 하는데 혹은 도다리는 봄이 아니라고 하시는 분도 있지만 개인적으로 어린 쑥이 나오는 시기가...

남해안, 한려수도의 중심지에서 비롯된 음식인 데다 바다와 들판의 봄 전령사, 도다리와 쑥이 어우러져 입맛을 자극하기 때문이다. ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말처럼 도다리는 봄에 잡은 것이 맛있다. 산란 후 통영 앞바다로 돌아와 살이 통통하게...

“전어 굽는 냄새에 집나간 며느리도 돌아온다”는 가을의 별미 전어(錢魚) 봄도다리, 여름 민어, 가을 전어라는 말이 있다. 올해도 어김없이 가을을 알리는 전어가 보이기 시작한다. ... blog.naver.com

작은 도다리는 뼈가 연해 뼈째 썰어 먹어도 맛있어 흔히 ‘세꼬시’라 하는 ‘뼈째회’로도 먹는다. ‘봄 도다리, 가을 전어’란 말이 있듯이 도다리는 봄에 가장 맛있다. 회로 먹어도 좋지만 된장을 푼 뒤 막 싹이 돋아난 쑥과 봄 도다리를 넣어 끓인...

무창포항은 주꾸미를 맛보러 오는 전국의 미식가들로 붐빈다. 샤부샤부나 숙회, 볶음으로 먹으면 제격이다. 도다리는 ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있을 정도로 봄철에 제맛이다. 무창포 인근 연안에서 주꾸미와 같이 봄에 잡히고 있어 축제 주인공...

봄 도다리, 가을 전어 그리고 봄 처녀와 가을여자 봄 도다리 쑥국에 산골처녀 속살 찐다, 가을전어 맛에 집나간 며느리도 돌아온다., 얼마나 맛있으면 이런 표현을 쓸까? 그리고 항상 맛있는 음식에는 여자가 따라 다닐까? 내 짧은 생각으로는 만사가 여자...

제철 과일이 있듯 생선도 가장 맛있는 시기가 다르다. 이와 관련한 속담 중 대표적인 것이 `봄 도다리, 가을 전어`. 도다리는 봄에, 전어는 가을에 제 맛을 즐길 수 있다는 뜻이다. 생선의 맛은 지방 함량과 직결된다. 생선은 1년 사계절을 거치면서 몸속...