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또한 두부 가공에 적합한 ‘선풍’과 ‘대찬’, 콩나물 가공성과 이소플라본, 가바 등 기능 성분 함량이 높은 ‘아람’ 등 용도에 적합한 품종을 개발해 보급하고 있다. 정지웅 농진청 밭작물개발과장은 “콩은 수험생활로 지친 학생들의 영양 보충과 체력...

잣두부 ◆ 가평의 잣 잣은 잣송이 안에 든 하얀 씨알로 견과류 특유의 고소함과 부드러운 식감, 그리고 담백함까지 가지고 있는 식재료다. 잣은 옛날부터 귀한 식재료로 취급을 받았다. 한국이 원산지인 잣나무는 삼국시대 때 이미 중국으로 수출을 하며...

아침 죽을 먹으며 요모조모 여러가지 죽 맛을 봅니다. 하루는 찬밥에 두부넣어 끓인 죽 두부죽 두부 으깨어 주고 당근 버섯 감자...푹 끓여서 소금으로 간을 하면 완성 부드럽고 시원한 죽 한그릇으로 간단 아침밥 해결 낸이와 팽이버섯 무침 냉이를 먼저...

식사 준비하며 라디오를 들으니 그나마 세상 돌아가는 뉴스나 새로운 소식을 접할수 있어요. 설날도 한달이 채 남지 않았습니다. 두부죽 오늘 아침 식사로 준비~ 겨울이면 손수 만들어 파는분이 계셔서 참 자주 먹는 두부 시중에 파는것에 비하면 맛이...