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흑미쌀식빵) -에꼴드쉐프(고덕,치즈퐁당,산딸기바겟,러스크, -빠네렌토(명일동,까페베이커리,고덕식빵,에멘탈 -휴고(명일동,당근케이크,유기농빵집) -솜솜베이커리(암사,마카롱,오픈:목금토일만 open) -오븐베이크(고덕,까눌레,흑임자인절미,스콘) -평상시...

제가 부산에 다녀왔고, 변희원 기자가 대전과 대구를 다녀왔습니다. 사진은 이신영 기자가 찍었습니다. 구름에 전라도 이성당(군산) 오전 11시, 전북 군산 ‘이성당’은 빵집답지않은 긴장감이 팽팽했다. 집게와 사각형 플라스틱 트레이로 ‘무장’한 손님...

쑥가루가 아닌 진도산 생쑥을 듬뿍 넣어 빵을 굽는다. 알러지가 많은 세상에 힐링이 되는 빵을 굽고자 처음에는 저소득층 아이들을 위해 오븐을 켜다가 점점 원하는 사람이 많아 본격적으로 빵집을 하게 되었다. 쑥쌀팥빵은 쑥향이 참 진하다 발효종으로...

서울, 부산, 제주 등 전국 각지의 유명한 빵집들을 순회한다. 식사는 중요하지 않다. 빵으로 해결하면 되기 때문이다. ​온라인 또는 오프라인을 통해 조금이라도 유명한 소문이 나면 전국의 빵덕후들이 맛보기 위해 방문한다. 이때 필요한 자세는 바로...