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어묵의 종류가 아주 다양하다. 일일이 수작업을 하는 스지를 허브 소금이나 미더덕 젓갈과 함께 먹는 맛도 일품이다. 국내외 청주와 고급 막걸리, 소주라면 화요부터 더치 소주까지, 맥주라면 에일부터 벨기에산까지 두루 구색을 갖춰 애주가의 사랑을...

www.미도어묵.com. 감성오뎅 부산진구 연지로얄맨션 맞은편 작은 골목에는 이동준 사장의 젊은 감성을 담은 '감성오뎅'이 자리 잡고 있다. 늦은 시간인데도 가게 안에는 이미 많은 손님이 모여 앉아 술잔이 오고 가고 있다. 가게 한가운데엔 여러 가지...

가게에서 부산오뎅이라고 할 때 미도어묵인 경우가 많다. 미도는 국물 속에서 맛이 살아난다. 밀가루가 많이 들어가면, 물을 넣고 끓일 때 많이 부푼다. 연육 비율을 아주 높일 수는 없고, 전분을 어떻게 쓰느냐와 배합비를 조절하는데, 이에 대한 노하우...

아닌가 싶다. 특히 부평동 시장에는 지금도 환공, 미도 등 전통의 어묵 노포들이 즐비하다. 부평동 시장은 국제시장에서 길 하나...오뎅을 만들어 주변 주민들에게 판다. 갓 튀겨 나오는 오뎅을 현장에서 사서 먹을 때의 맛은 희열에 가깝다. 종류도 다양...