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정말 좋아하는 사람들은 일본인들이다. 그들은 새조개를 초밥으로 즐긴다. 그 덕분에 1970년대 남해안에서 채취한 새조개는 부산을 통해 일본으로 전량 수출되기도 했다. 이보다 앞서 일제강점기에는 남해안에서 잡은 갯장어와 함께 새조개가 [수산 통제...

담양), 육전(광주), 흑돼지(제주)가 선정됐다. 지역 대표 제철 식재료는 산채(평창), 버섯(양양), 인삼(금산), 새조개(홍성), 복어(부산), 대게(울진), 굴(통영), 재첩(하동), 장(순창), 전복(완도), 김(완도), 낙지(무안), 뱀장어(고창), 홍어(목포...

시장기를 해결 할 수 있는 곳이 시장이다. 오늘은 부산의 서면, 부전 시장에서 전혀 예상하지 못했던 별미를 만난다. 부산에 사는 새조개는 하늘을 날 수 있을까요? 그렇다고 생각하시면 두 손으로, 그렇지 않다고 생각하시면 한손으로, 꾸욱~! 부전시장은...

쉬는 바람에 소식이 늦어졌다. 조금 서둘러야 마지막 제철 새조개 맛을 즐길 수 있다. 필자가 가장 좋아하는 조개인 새조개는 부산, 창원 등지에서는 갈매기조개라고 불리며, 여수에서는 도리가이, 남해 쪽에서는 오리조개라 불린다. 모양이 새를 닮아...