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메뉴에 '샤토 브리앙'(고급 안심스테이크)이라고 씌어 있다. 안심 중에 가장 좋은 부위만 골라 숙성시킨 것인데 꽃등심에 비유해서 '알심'이라는 이름을 붙였단다. 두께가 심상찮다. 커다란 깍두기 예닐곱 개가 연합군으로 뭉쳐 "날 구워 보시오!"하고...

가나, 부산 동래 부처스레드 등이 유명하다. 서울의 유명한 한우 맛집으로는 청담동 새벽집, 논현동 원강, 삼각지 몽탄, 숙대 초원, 효자동 통의동 국빈관, 신당동 백송, 송파 벽제갈비, 방이 봉피양, 왕십리 대도식당, 선릉 경천애인2237, 역삼동 예향...

부위’ 샤또 브리앙(Chateaubriand)’ 등 다양한 부위가 골라 먹는 즐거움을 더한다. 스테이크 맛을 크게 좌우하는 숙성 과정은 보통 크게 웻 에이징(Wet aging; 습식 숙성)과 드라이에이징(Dry aging; 건조 숙성)으로 나뉜다. 웻 에이징은 육류를 진공...

명칭은 "샤또 브리앙"이다, 대개 식당에서 일인분만 주문받지 않는 유일한 스테이크이다, 예전에 남포동에서도 먹을 수 있었던 것으로 기억하는데 요즘은 최고급 레스토랑에 가야 가능한 것으로 알고 있다, 쇠고기 자체의 맛을 본격적으로 즐길 수 있는...