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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <22> 닭 부속 요리 2024.10.18해당카페글 미리보기
구이’도 둘째가라면 서러운 포장마차 단골의 술안주였다. 부산은 닭 부산물로 이렇게 다양한 음식으로 만들어 먹어 왔지만, 또...해 먹어 왔다. 그중 대표적인 음식이 일본 숯불 닭요리인 ‘야키토리’로, 오래전부터 일본과의 음식문화 교류가 빈번했던...
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숯불향과 고소한 기름의 만남! 야키토리 맛집 BEST5 2024.08.12해당카페글 미리보기
소 숯불과 짚불을 이용하여 정성 스럽게 구워내어 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 맛이 일품. 신선한 토종닭을 매일 손질한 후에...구워내어 잡내 없이 맛볼 수 있다. 메뉴는 석화, 채소구이, 완자 등의 요리와 5종의 야키토리, 식사, 디저트 등이 차례로...
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‘몸 보신에 최고!’ 장어구이 맛집 5 2024.08.01해당카페글 미리보기
보양식으로는 닭이 가장 보편적이지만 전복, 문어 등 해산물 또한 기력을 올리는데 좋은 음식이다. 그리고 보양식 하면 빠질 수...음식으로 여름철 기력을 보충하기에도 안성맞춤이다. 장어구이, 장어덮밥, 장어탕 등 다양하게 먹을 수 있는 장어 맛집 5곳...
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숯불 닭발 맛집 BEST 9 2024.03.18해당카페글 미리보기
은은한 숯불 향이 가득한 불 닭발 송내 ‘호미불닭발 본점’. 매운맛과 순한 맛으로 나눠져있는 닭발은 매운맛은 입술이 퉁퉁 부을 정도로 맵고 순한 맛도 은근히 매운맛이 올라온다. 오돌뼈와 주먹밥이 함께 나오는 세트메뉴가 인기인데 매운맛을 중화...
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맛따라기 | 숯불구이·불고기·전골·육회..소·돼지 못잖은 염소고기 유혹! 2023.12.11해당카페글 미리보기
저며 숯불에 굽는다. 고력수육전골은 각종 채소와 버섯이 같이 들어간다. 허벅지살을 쓰는 불고기는 서울식으로 국물 양념해 불판에 굽는 방식과 국물 없게 즉석 양념해 석쇠에 굽는 바싹불고기 방식이 있다. 수육전골은 한약재를 넣고 달인 염소 사골국물...