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이 집.... 대구에 있습니다... 그런데 상호는 "부산 안면옥" 입니다... 이북 출신 사장님께서 처음에 부산에 자리를 잡고 냉면집을 하시다가 대구로 이사를 하셨다지요.... 늦가을쯤 문을 닫아 초봄쯤 영업을 재개하시는.....(일년에 한 6개월 영업하시는...

있다. 이북에 평양냉면이 있다면 우리에겐 진주냉면이 있다. 육전과 지단, 실고추 등의 화려한 고명이 특징인 진주냉면은 조선시대부터 그 명성이 자자했다고 전해진다. 소고기 만으로 육수를 내는 평양냉면과 달리 진주냉면은 소고기 육수에 멸치, 바지락...

피란민들이 고향 음식인 냉면을 먹으며 향수를 느꼈다는 장면이 등장한다. 냉면의 주재료인 감자전분이나 메밀가루는 이북에선 흔한 음식 재료였지만 남쪽 지역인 부산에서는 구하기가 쉽지 않았다. 이에 인해 부산에서 판매되던 냉면 가격은 상당히 고가...

1대가 이북의 맛을 담아 만든 함흥냉면 찐 맛집! 본점은 서울 중구에 있는 곳인데 신림, 고양, 청주 등 다양한 곳에 체인점을 운영하고 있으니 어디든 가면 되겠죠? 2. 동아냉면(본점) 위치 : 서울 용산구 우사단로 5 서울 5대 매운 냉면으로 손꼽히는...

이북 냉면 / 나홀로 드디어 찾았다! 내 입맛에 맞는 냉면을... 아주 오래전에 부산 남포동 이층 계단을 올라가서 먹었던 비빔 냉면의 맛을! 잘 한다는 식당을 여기저기 다녀봐도 이 맛이 아니야? 우리 동네에 장사가 안 돼서 몇 번이나 간판을 바꿔달며...

밀국수 - 부산밀면으로 명쾌하게 분류했다. (음식평론가인 황교익저,<미각제국>중에서) 중국집에가면 늘 짜장이냐 짬뽕이냐를...고민하듯 원산면옥에 들어왔을 때도 습관적으로 평양냉면이냐 함흥냉면이냐를 놓고 순간적으로 고민했지만 이내 결정한 함흥...

1.4후퇴 때 피난 온 이북사람에게 직접 배운 후. 18살 때부터 냉면만들어 오신 81세 주인할아버지 냉면. 간판은 50년이지만, 실제로는 63년 정통임. 사골+양지육수에 이북식 배추동치미가 맛의 포인트. 메밀면과의 조합이 좋았습니다. ~일반 평양냉면과...

글 중에 황해냉면 수배를 하신다는 글을 보고 올립니다. 예전에 부산 금정구 서동에서 장사를 하다가, 양산 서창으로 이전한 후...피난 내려와서 계속 냉면을 만든 정통 이북 냉면집입니다. 카페에서 이 냉면집을 검색해 보시면 여럿분의 평을 볼때...

밀면의 역사 [국제신문] 회남의 귤이 회북에 와서 탱자가 됐다(橘化爲枳)는 고사성어가 있다. 회남의 귤처럼 이북의 냉면이 부산으로 내려와 부산의 음식으로 정착한 것이 바로 밀면이다. 밀면의 역사를 더듬어가면 전쟁이 지나간 1950년대 중반으로...