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교방냉면 2. 특징/메뉴 ~ 진주냉면, 육전, 물만두 등 3. 상호 ~ 진주 교방냉면 마눌라가 동의대병원 갖다오는길에 발견했다면서 진짜 끝내준다며 온가족 출동하여 찾아간 진주냉면집(상호 진주교방냉면)입니다. 마누라가 몇년전 사천에 있는 재건냉면 맛본...

쏟는 교방 한정식과 해물 육수를 낸 독특한 냉면도 맛봤다. 격식과 품위를 갖춘 진주의 양반 문화가 인생의 멋을 찾는 풍류객 들의 낭만과 만나 꽃피운 미식. 꼬박꼬박 끼니를 채우고 간식과 야식까지 챙겨 먹으며, 진주에 오길 잘했다고 생각했다. 【名品...

보내왔는데, 이 밀가루는 부산을 통해 들어왔다. 이때 부산으로 피난 온 함경도 주민들이 함흥냉면을 만드는 과정에서 이 밀가루...것이다. ▶진주냉면 화려한 교방 문화가 성행했던 경남 진주에는 교방 문화와 함께 발달했던 진주냉면이 있다. 술과 안주...

올리던 교방 문화와 관련 깊다. 옛날에는 전복, 해삼, 석이버섯도 올렸다니 지금은 많이 간소해진 편. 맛은 어떨까. 짜고 달고 고소하고 진하고 감친다. 글루타민산나트륨이 풍부한 해산물에 사골 육수까지 섞었으니 맛이 꽉 찼다. 메밀에 장밀, 녹말을...

진주의 촉석루, 진주성, 유등축제, 경남수목원, 진주냉면, 진주비빔밥, 진주교방음식등 먹거리와 볼거리가 많아서 아내와 함께...좀 더 깊게 알아보고 싶다는 생각을 만들어 준 시간이었다 . 부산으로 돌아오는 길에 들른 진영휴게소에서, 버스 앞 유리창...

시대 교방문화의 양대 꽃이었다. 이 두 도시의 대표음식이 '냉면'인 것도 비슷하다. 당시 한양서 내려온 한량들이 유곽의 기생들과 어울려 입가심으로 먹었던 대표적인 음식이 '진주냉면'이다. 60여 년 전부터 진주의 나무전거리(현 중앙시장)에서...

냉면은 교방문화의 영향을 쇠고기육전을 채썰어 올리고 잘 익은 배추김치를 다져 넣고 오이채 실고추등이 얹어져 보기에도 매우...장남인 하연규대표와 막내딸인 하연옥대표가 진주냉면팀으로 참가하여 접시형 진주비빔밥으로 대령숙수 전통음식상을 수상...

국밥, 부산의 밀면, 선산의 선산곱창, 전라도 팥칼국수, 진주냉면,,,, 이런 음식들이 지역에서는 인기 절정이고 상식일지 몰라도 서울에 오면 사정이 다르다. 전혀 다르다. 왜냐 할거같으면, 서울&수도권은 전국 각지의 산해진미의 격전지이고 거기서 경쟁...

기울면서 교방문화와 음식은 쇠약해졌고 냉면은 서민화 되어 민초속으로 파고 드는데 그렇다 하더라도 냉면은 여전히 서민들에겐 만만한 음식이 아니였다 1900년 파리박람회를 통해 냉장고가 국내에 소개되면서 냉면이 여름철 음식으로 탈바꿈하게 되는데...