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평양냉면 함흥냉면 밀면 진주냉면 등 2024.06.17해당카페글 미리보기
곁들여서 먹는 것으로 드러나 거의 논란은 잠식됨 함흥냉면 북한의 함흥지방에서 먹던 회국수의 일종이 한국에 내려오며 함흥냉면으로 굳혀졌다. 붉은 회무침 고명이 포인트이며 감자녹말로 만든 면이라 얇고 아주 질기다는 특징이 있음 밀면 부산을 필두...
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7월 2일(화) 평양냉면과 함흥냉면 2024.07.02해당카페글 미리보기
고기 육수를 준다. 면수를 주지 않는 건 전분 때문이다. 전분 함량이 높은 면을 삶은 물은 맛이 없다. 전주식 냉면도 있기는 하나 인기가 없다. 함흥냉면에 양념을 하기 시작한 것은 6.25전쟁 이후다. 흥남 철수로 인해 함흥 출신의 피난민이 많아지게...
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<자전거 맛집 기행> 평양냉면 신흥 강자 '서령' 2024.07.23해당카페글 미리보기
신흥 강자가 있다. 신흥 강자란 전통의 평양냉면계에도 지각 변동이 일어났다는 이야기다. 냉면계는 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나뉘는데 부산의 밀면까지 포함하면 3개의 가지로 볼 수 있다. https://m.blog.naver.com/guide_p/223522988281 자전거...
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냉면에 대한 고찰(지극히 개인적인 취향) 2023.12.13해당카페글 미리보기
ㅋㅋ 평양식이던 함흥 속초이던 부산의 밀면 진주냉면 서산의 간장냉면 인천 해주식(백령냉면)과 화평동 세숫대야 칡냉면 꿩냉면 대전의 닭육수냉면 (원미). 심지어 마트에서 파는 냉면중 최고라는 청수냉면 라면이냐 냉면이냐 둥지냉면 나도 비슷하다...
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평양냉면 맛집 '부산안면옥' 다녀왔어요! 2023.05.04해당카페글 미리보기
맛집인 '부산안면옥'에 다녀왔어요! 예전에 아버지께서 한 번 가보자 하셨는데 늘 가던 곳만 가다 보니 갈 생각을 못했어요(ᯅ...바로 방문하게 되었습니다.. (여기 맞나요 배우님ㅎㅎ;) 여기 냉면 집이 있다니.. 이번에 처음 알았어요!! 사실 이쪽으로는...