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방어: 부리 부시리: 히라마사 또는 히라스 잿방어: 칸바치 바닷가 사람들이 뭐다 뭐다 이야기하는데 늘 햇갈리더라구요...

사진에 보시면 방어의 턱 쪽을 보시면 각이 져 있습니다... 사진퍼옴....부시리 제가 말씀 드리고 싶은 어류 입니다 "부시리"의 일본어는 "히라마사" 입니다 그런데 일본에도 방언이 있습니다 일본의 관서지방에서는 부시리를 "히라스" 라고 부릅니다...

부르는데 겨울은 맛없는 고기이나, 7,8월은 살과 지방이 올라 식감과 영양이 최고이고 값도 싸니,종종 드시길! 일곱째,부시리 즉 일본어로 히라스 지금부터 늦가을까지 최고의 맛을 자랑하고 불포화 지방덩어리지요. 치매,노화 방지에 효과있고 회맛도...

Yellow tail King fish가 가장 근접된 표현이 아닐까 본다. 국내의 경우도 어종명에 대한 지역적인 차이가 많은데 방어와 부시리를 정확히 학술적으로 구분짓는 어종명을 사용하지 못하고 대부분 히라스, 히라시, 부리등 잘못 전달된 일본어를 혼동적으로...