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전기그릴 구입기념으로 뉴코아아울렛에서 시험용으로 호주산부채살을 사와 구워봤습니다! 물론 구워본것으로 만족하지 않고 먹었습니다! 상당히 깔끔하게 구워진다는 거~~ 또 냄새가 많이 나지 않는다는 거~~(신기하게도..) 그런데 고기가 지나친 마블링...

지 손을 거쳐서 나름의 먹거리를 준비하지요~ 오늘은 부채살입니다. 사실 마당쇠는 해군을 좋아하는디 나머지 식구들은 육군을...나름 손이 많이 가야합니다. ㅎ 일단 소한마리 분량의 낙엽살을 막도 제거하고, 힘줄도 제거해야쥬~ 요거는 5프로 정도 손질...

대한민국에서 최초로 불고기 특구로 지정된 언양... 언양에서 맛보는 특별한 맛여행... 금화불고기집 낙엽살 & 언양불고기... 특별한 맛을 보시려면 아래를 클릭해보시길...... http://slowalker.net/130064436890

소고기잘아는사람ㅠ 부채살 낙엽살? 이런 부위먼 먹어서 그부위맛만 아는데 얘네만큼 부드러워?

있는 살이어서 간바지라고 부르는데 경상도에선 안거미라 주로 부릅니다. 우리가 토시살이라 부르는 그것이지요. 낙엽살은 부채살이고요. 쇠고기가 귀하던 옛날에는 고기를 얇게 저며내어 꾸어먹었다지요. 이렇게 고기를 꿔먹으면 한도 끝도 없이...

잘 안먹는 부위지만 오늘은 살짝 맛만 봤습니다.. 낙엽살과 채끝살입니다.. 소의 앞다리 쪽에 붙어 있는 부위로 부채살이라고도 불리는 낙엽살은 소 한마리에서 750g정도 나오는 부위지요 견갑골이 부채모양으로 생겼기 때문에 부채 살이라고도 불리고...

부채살입니다. 전각(앞다리)에 붙어있는 특수부위입니다. 모양이 부채와 같기도 하고, 낙엽과 같다고 해서 부채살, 서대살, 낙엽살 이라고도 부릅니다.

정보 오늘은 소고기 한접시 준비했습니다.... 땟갈 좋죠? 부채살입니다...견갑(어깨 날개쭉지)부위의 살인데.... 견갑쪽이 부채...불리우고... 얇게 썰어낸 모양이 낙엽과 같은 모양이라 하여 낙엽살이라고도 불리웁니다.... 또...일각에서는 한복판에...

소의 뭉치에 붙은 고기. [곰국거리로 쓰임.] 방아살 : 소의 등심머리와 채끝 사이에 해당하는 대부분의 등심살. 부채살(Oyster Blade)=낙엽살(Top Blade) 보습살 : 소의 볼기에 붙은 고기. 살치살 :윗등심살과 어깨부위 밑의 살로 삼각형으로 생긴 부위를...