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않았었는데- 며칠 전 본 케이블티비 요리 프로에서 스테이크 굽기를 본 기억을 되집어 그대로 따라해봤더니 스테이크, 부드러움...팩이에요. 이렇게 300g, 두덩어리로 되어 있는 부채살에 마늘과 이것저것 향신료를 넣은 버터를 올리고, 로즈마리까지...

등심 부채살 스테이크용으로 잘라서 팩으로 파니까 여기이용하시면 되구요 아니라면 정육점이나 이마트 가셔서 스테이크용으로 3cm 두께로 고기 썰어달라고 하세요 고기는 등심이나 안심 채끝살이 맛있습니다... 만 비싸요 ㅠㅠ 제가 해먹는건 소스 없이...

맛있게 굽는 방법을 알려드릴게요 공동구매 광고글입니다. 이번에 공구하는 채끝살입니다. 드시기 20분~30분 전에 냉장실에서 미리 꺼내두세요. 그럼 표면에 수분이 올라오는데요, 키친타올로 꾹 꾹 눌러서 수분을 닦아주세요 고기 표면의 수분을 닦아...

맛있게 굽는 법 제대로 구운 고기는 육즙이 풍부하면서 부드럽다. 미국 음식과학자 해럴드 맥기(McGee)는 책 '음식과 요리(On Food & Cooking)'에서 "(소고기) 근섬유가 딱딱해지는 것과 육즙 손실을 최소화하려면 고기 온도가 섭씨 55~60도를 넘지 않도록...