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않았었는데- 며칠 전 본 케이블티비 요리 프로에서 스테이크 굽기를 본 기억을 되집어 그대로 따라해봤더니 스테이크, 부드러움...팩이에요. 이렇게 300g, 두덩어리로 되어 있는 부채살에 마늘과 이것저것 향신료를 넣은 버터를 올리고, 로즈마리까지...

등심 부채살 스테이크용으로 잘라서 팩으로 파니까 여기이용하시면 되구요 아니라면 정육점이나 이마트 가셔서 스테이크용으로 3cm 두께로 고기 썰어달라고 하세요 고기는 등심이나 안심 채끝살이 맛있습니다... 만 비싸요 ㅠㅠ 제가 해먹는건 소스 없이...

맛있게 굽는 방법을 알려드릴게요 공동구매 광고글입니다. 이번에 공구하는 채끝살입니다. 드시기 20분~30분 전에 냉장실에서 미리 꺼내두세요. 그럼 표면에 수분이 올라오는데요, 키친타올로 꾹 꾹 눌러서 수분을 닦아주세요 고기 표면의 수분을 닦아...

맛있게 굽는 법 제대로 구운 고기는 육즙이 풍부하면서 부드럽다. 미국 음식과학자 해럴드 맥기(McGee)는 책 '음식과 요리(On Food & Cooking)'에서 "(소고기) 근섬유가 딱딱해지는 것과 육즙 손실을 최소화하려면 고기 온도가 섭씨 55~60도를 넘지 않도록...

꾸리살, 부채살, 앞다리살, 갈비덧살 용도 육회, 스튜, 탕, 장조림, 불고기 갈비 본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리 용도 불갈비, 찜, 탕, 구이 양지 업진안살, 치마양지, 앞치마살, 양지머리, 차돌박이, 업진살, 치마살...

한 부채살 스테이크) * 플랫 아이언 스테이크는 수송아지의 어깨 부위에서 나온 스테이크 컷임 Grilled beef tenderloin (그릴드 비프 텐더로인 : 구운 쇠고기 안심요리) Carolina bbq grilled hanger steak skewers (캐롤라이나 비비큐 그릴드 행어...

함박스테이크를 담아 준 모양이 전문점에서 먹는 것과 비교해도 손색이 없었습니다. 여기에 달콤한 소스까지 얹어주니 아들이 정말 좋아했습니다. 촉촉하면서 고기 식감이 제대로 느껴진다면서 맛 평가도 한 마디 하고 한 접시를 비워내는 걸 보니 저도...

맛있게 굽는 법 숙성이 잘된 고기는 두께가 두꺼워도 질기지 않다. 자, 여기서 고기의 두께에 관한 비밀 한 가지. 고깃집에서 얇게 썰어 내는 것은 질긴 고기, 도톰하게 썰어 내는 것은 부드러운 고기라고 생각하면 거의 틀림이 없다. 만약 등심을 주문...