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근검 절약에 타의 추종을 불허 하시는 할머니는 곡식한톨 푸성귀 한잎도 허투루 버리지 않았는데 시든 부추를 고추장독에 파묻어서 장아찌를 만들기도 하셨다. 가끔 도시락 반찬으로 싸주셨는데 그날은 맨밥을 먹기 일쑤였다. 고추장에 엉겨붙어 덩어리진...

숙성시키면 부추김치와 마찬가지로 파 특유의 매운맛과 쌉쌀한 향이 입맛을 돋운다. 특히 고기를 구워 먹을 때 곁들이면 느끼한 맛을 잡아줘 잘 어울린다. 8) 진안 광산 김씨 종가 장류: 고추장 · 된장 · 간장 진안 광산 김씨 종가 장류 진안 광산 김씨...

먹기 Tip: 풋마늘 대신 부추를 사용하여 부추장아찌를 만들 수도 있습니다. 4월 제철을 맞아 풋마늘장아찌를 직접 만들어 보세요...마늘, 간장, 식초, 설탕, 물, 소주 만드는 법: 1. 재료 손질 2. 장아찌 간장 만들기 3. 병에 담기 4. 숙성 팁: 간장 비율...

장아찌 만들기 과정 마늘장아찌는 밥상에 곁들여 먹기 좋은 밑반찬입니다. 톡 쏘는 식감과 알싸한 마늘 향이 일품이죠. 강순의 선생님의 레시피를 참고하여 더욱 맛있는 마늘장아찌를 만들어 보세요. 재료: 햇마늘 50개 절임물: 물 1.5L, 2배 식초 1...