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보통은 부침가루나 튀김가루를 섞는데, 그러면 맛이 떨어진다. 그런데 이집은 100% 감자만으로 전을 부쳤다. 100% 감자만으로 부친 감자전을 먹어 본 사람은 안다 그 맛을! 그러니 맛이 있을 수 밖에... 메밀국수도 메밀 함량이 거의 100%에 육박하니, 맛...

그런데 알고 보니 부침가루더군요. 같은 가루인데 왜 틀릴까요... 튀김가루와 부침가루는 가루의 맛보다는 조리되는 음식의 성질...생각하시면 됩니다. 요리를 해보면 차이가 나듯이..... [ 튀김가루 ]는.... 튀김옷을 부풀리게해서 바삭한 느낌을 줘야...

맛 차이 있나

혹은 튀김가루 )는 사용하지 않는답니다. 이유가 있다면, 요리를 한다는 생각보다 '제품'을 소비한다는 생각이 들어서입니다. 거기다가 부침가루 뒷면에 쓰인 첨가물들을 꼼꼼이 봤는데.. 딱히 부침가루를 써야할 이유를 더더욱 모르겠더라구요. 자신만의...