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"비오는 날, 특히 생각나는 그 것!" 서울 부침개 맛집 5선 2024.09.07해당카페글 미리보기
다양한 부침개의 세계로 여러분을 초대합니다. 논현동의 '광주육전' 온라인 커뮤니티 '광주육전'은 논현동 직장인들 사이에서...대표 메뉴인 '광주 육전'은 얇게 저민 소고기에 밀가루와 계란물을 입혀 노릇노릇하게 구워냅니다. 부드럽게 씹히는 식감과...
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양파 부침개 2024.05.20해당카페글 미리보기
볼에 밀가루,물, 계란,소금을 넣은 후 골고루 섞은 반죽에 채 썰어 놓은 양파를 넣어 고루고루 섞어 반죽을 만들어줍니다 달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 반죽을 한국자 떠서 얇게 펴준 후 (부침개는 얇아야 맛있습니다) 한 면을 충분히 익혀 뒤집어서...
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다시다, 미원, 굴소스, 연두 등등 조미료 제대로 사용하는 법 (그냥 넣는다고 맛있어지는 게 아니야) 2024.10.20해당카페글 미리보기
낼 때 사용 - 부침개 부칠 때 요리사들이 건새우 가루 넣는 거 많이 봤지? 부침가루는 이미 조미가 되어있지만 밀가루를 사용해 부침개를 할 경우 다시다(종류 상관X)를 넣으면 좀 더 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있어 (이 때는 가루 상태일 때 넣고 섞어주는...
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솔부침개 2023.10.03해당카페글 미리보기
썰어 넣고 대파도 썰어넣고 부침개가루와 엄마가 만들어 주신 생콩가루와 참깨가루까지 넣었다. 가루종류는 채소가 한데 엉길 만큼만 넣으면 밀가루가 덜 들어가니 더 맛나다.ㅎ ㅎㅎ온통 풀이지만 몸에는 좋은 채소전을 부쳤다. 윗층에서 절구에 무언가를...