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그렇게 많이 담았는데도 한달도 안가서 바닥이 나서 다시 담았다. 소주병더덕 6키로 약도라지 1키로 진미오징어채 1키로 북어채 1키로 목청 500g 해찬들 우리쌀 찹쌀고추장 2키로 이틀간 세척해도 틈새는 깨끗해지지 않아서 아까운 껍질을 까는데 칼로 벗...

이나 고추장, 된장을 이용하여 담근다. 장에 저장하는 동안 장의 맛과 염분이 고루 스며들고 미생물이 발효 작용을 해서 독특한...썰어 한 번 정도만 물에 헹구어 짠 맛을 빼고 참기름, 설탕, 깨소금 등을 넣어 고루 무쳐서 먹는다. 장아찌는 날로 먹는...

북어째 장아찌 재료: 북어채 50g, 청고추1개. 홍고추1개, 생강청1/4컵 양념장: 고운 고추가루1큰술+고추가루1큰술+녹차소금약간+고추장1컵 시럽: 설탕1/2컵+청주1컵+생강즙1큰술+배즙1/4컵 만드는법: 1. 북어채는 가위로 곱게 채를 썰어준비한 뒤 생강청에...

칼로 채썰어 들기름과 들깨가루를 넣어 무쳐 먹으면 고소한 맛과 함께 표고버섯의 향이 그대로 살아나요.” 재료 말린 표고버섯 10개, 마늘 5톨, 설탕 1큰술, 소금 약간, 된장양념장(집 된장 2큰술, 일본 된장·꿀·맛술 1큰술씩, 다시마 우린 물 1/4컵...

굴비, 북어 같은 해산물, 묵, 두부 같은 것들을 수들수들하게 혹은 구덕구덕하게 말린 다음 간장, 고추장, 된장에 오랫동안 저장해 두는 게 바로 장아찌지요. 물론 장맛도 좋아야 하고, 채소 갈무리하는 과정이 귀찮을 수는 있지만, 장아찌는 우리가 들인...

재료 : 고추장 3큰술,식초2큰술,물1큰술, 설탕1큰술,생강즙1/2작은술,깨소금약간 어울리는 요리 : 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이 2. 비법 맛간장 재료 : 간장5큰술, 양파채40g, 통후추 10알, 다시마국물1컵, 굵은 파뿌리 2...

뚝배기 채로 먹거나, 대접에 나물 반찬과 함께 비벼 먹어도 좋은 청국장. 이번주는 발효가 빚어낸 풍미와 감칠맛을 맛볼 수 있는 청국장 맛집을 소개한다. 1. 보드라운 청국장 콩 맛이 일품인, 청량리 ‘광주식당' 매장정보 바로가기▶ cham2_님의...

7500원 북어계란국 4500원 순두부찌개😊 5500원 오이냉국 4500원 시락국 4500원 우렁강된장 4500원 해물김치전반죽(2~3안분)🤩 5500원 콩잎물김치 5000원 잡채 4500원 머구장아찌 4500원 열무물김치1.5kg이상 5500원 양념생깻잎😊 4500원 잔파장아찌 5000원...

고추장에 박는다. 굴비, 북어 장아찌 각지방 깨끗하게 손질하여 고추장에 박는다. 홍합장아찌 각지방 마른 홍합을 불려서 사이...절여 두었다가 건져 물기를 닦아서 볕에 꾸득꾸득하게 말린다. 고추장에 박아 빨갛게 물이 들면 채썰어 양념한다. 참외...