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가열해 건조 상태로 굳힌 것으로 각한천(角寒天), 실한천(細寒天), 분말 한천 등 3가지가 있습니다. 베이커리에서는 주로...사용합니다. 참고로 한천을 광택제 제조용 또는 양갱 제조용으로 사용할 때 만드는 법은 다음과 같습니다. ▲광택용(한천액...

1.요깡 만드는법(팥) ,(단호박 갈아서) 재료 ; 팥앙금(앙꼬) 4kg, 삶지 않은팥 1되, 황설탕 (1.5~2.5)kg, 한천 50g, 물 약간. 만드는법 ; 한천은 1시간 전에 물에 불려 씻어 놓는다. 팥으로 만들때는 팥에다 소다를 조금 넣어 푹 삶는다. 체로 앙금을 걸러...

엑기스 분말과 꿀을 혼합한 기능성 벌꿀과 기능성 인조꿀이 개시되 어 있고, 대한민국 특허 제 395432호에는 면역기능이 강화된 벌꿀음료 및 그의 제조방법이 개시되어 있으며, 대한민국 특 허공개 제 2001-110249호에는 꿀을 섞은 배즙이 개시되고 있고...

양식법이 개발되지 않아서 갯닦기로 잡조(雜藻)를 제거하거나, 또는 큰 바위의 투석(投石) 또는 암반 폭파 등의 방법으로 번식면적을 확대시키는 소극적인 방법을 쓰고 있다. 이전에는 가을에 사람들이 공동으로 긴 장대 끝에 납작한 쇠붙이가 달린 연장...