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제가 만든 콩물 상태는 많이 진하지 않고 적당히 부드러운 정도였습니다. 맛은 실제 콩으로 만든 콩물 맛과 전혀 차이를 모를...고소함과 풍미가 느껴집니다. 다음 과정은, 콩국수를 완성하기 위한 소면 삶기 순서입니다. 큰 냄비에 물을 넉넉히 받고, 물...

콩국물을 만들 수 있습니다. 오이를 면처럼 채 썰어 콩국수에 넣어주면 시원하고 아삭한 식감을 더할 수 있습니다. 한상훈 콩국수 콩 삶기 요약 서리태를 5시간 불린 후 20분간 삶는다. 삶는 동안 거품을 제거한다. 콩 삶은 물을 버리지 않고 함께 사용...

헹궈 불리지 않고 냄비에 넣고 물과 함께 끓인다. 물이 끓으면 소금 반 큰술을 넣고 30분간 뚜껑을 열고 끓여준다. 삶은 백태를 체에 밭쳐 찬물에 헹군 후 믹서에 넣고 물 10컵, 콩 삶은 물 반컵, 볶은 잣을 넣어 갈아준다. 콩물을 냉장고에 차게 식힌 후...

콩 삶기 끓으면 불을 약한 불로 줄이고 30분 정도 익힙니다. 콩이 익으면 찬물에 헹궈줍니다. 믹서기에 삶은 콩, 생수 10컵...줍니다. 콩 갈기 갈아진 콩물을 체에 쳐 걸러줍니다. 냉콩국수 완성하기 삶은 소면 또는 중면을 찬물에 헹궈 얼음물에 잠가...